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Chefs & Gourmets

jueves, 23 de diciembre de 2010

MOUSSE DE MEJILLONES

6-8 porciones

2 latas de mejillones ahumados (o en escabeche, si gustas resaltar el sabor)
2 cucharadas de grenetina
1 paquete de 190 g de queso crema
1 1/2 tazas de leche
1/2 cucharada de jugo de limón
sal y pimienta al gusto

Hidrata la grnetina en 1/2 taza deagua fría, deja reposar 2 minutos y caliéntala a baño Maríapara que se disuelva. Reserva.
Aparte, licúa los mejillones con el queso crema, la leche y el jugo de limón hasta lograr una mezcla homogénea; sazona con sal y pimienta.
Incorpora la grenetina, vierte en uno o varios moldes y refrigera hasta que esté firme.
Sirve con galletas saladas o pan.

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