4 porciones
3/4 taza de arroz remojado en agua caliente
1 raja de canla
2 tazas de leche
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de vainilla
2 taza de crema para batir
2 cucharadas de azúcar glass
1 kiwi partido en triángulos
1/4 taza de camote cocido y cortado en cubos
4 fresas desinfectadas y rebanadas
hojas de menta
Escurre el arroz y enjuaga con agua fría. Agrega una taza de agua a una olla, vierte el rroz, la canela y cocina a fuego lento. Cuando el líquido se consuma casi por completo agrega la leche, el azúcar y cocina hasta que el arroz esté cocido. retira del fuego y deja enfriar, d epreferencia hazlo un día antes.
Licúa el arroz con la vainilla hasta fromar un puré.Reserva.Bate la crema con el azúcar glass hasta formar picos duros, agrega el arroz y mezcla con cuchara de madera en forma envolvente hasta integrar los ingredientes.
Sirve en copas y refrigera. Decora con el kiwi,fresas y las hojas de menta al momento de servir.
Mostrando entradas con la etiqueta Dia de Muertos.Halloween. Mostrar todas las entradas
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viernes, 14 de octubre de 2011
EMPANADAS DE CAMOTE
10 piezas
1 cucharada de mantequilla
2 tazas de camote cocido
1/2 taza de nuez picada
1/4 taza de leche condensada
harina
600 g pasta de hojaldre
1 huevo ligeramente batido
5 cucharadas de azúcar
miel de abeja
En un sartén agrega la mantequilla y el camote, machaca hasta formar un puré. Añade la nuez, la leche condensada y mezcla hasta integrar. Retira del fuego y deja enfriar.
precalienta el horno a 180°C Enharina una superficie plana y extiende la pasta hasta dejarla de 3mm de grosor. Corta círculos y coloca la mezcla de camote en el centro de cada uno. Barniza con el huevo batido el contorno y dobla para formar la empanada, presiona la orilla con un tenedor y barniza con el huevo. Espolvorea azúcar.
Coloca sobre una charola para horno rociada de agua fría y refrigera durante 10 minutos, saca y hornea durante 20 minutos.
Sirve y acompaña con un poco de miel.
1 cucharada de mantequilla
2 tazas de camote cocido
1/2 taza de nuez picada
1/4 taza de leche condensada
harina
600 g pasta de hojaldre
1 huevo ligeramente batido
5 cucharadas de azúcar
miel de abeja
En un sartén agrega la mantequilla y el camote, machaca hasta formar un puré. Añade la nuez, la leche condensada y mezcla hasta integrar. Retira del fuego y deja enfriar.
precalienta el horno a 180°C Enharina una superficie plana y extiende la pasta hasta dejarla de 3mm de grosor. Corta círculos y coloca la mezcla de camote en el centro de cada uno. Barniza con el huevo batido el contorno y dobla para formar la empanada, presiona la orilla con un tenedor y barniza con el huevo. Espolvorea azúcar.
Coloca sobre una charola para horno rociada de agua fría y refrigera durante 10 minutos, saca y hornea durante 20 minutos.
Sirve y acompaña con un poco de miel.
LOMO A LA CIRUELA CON PURÉ DE CAMOTE
2 porciones
1 k de caña de lomo de cerdo
sal y pimienta
aceite de olivo
3 cucharadas de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
4 jitomates bola sin semilla partidos en cubos
2 tazas de caldo de pollo
100 g de ciruela pasa sin hueso
1 taza de vino blanco
Puré de camote:
1 cucharadita de mntequilla
2 tazas de camote cocido
1 cucharadita de canela molida
1/4 taza de leche
Salpimenta el lomo, calienta una sartén y agrega dos cucharadas de aceite y sella el lomo por todos sus lados hasta dorar. Retíralo y colócalo sobre un refractario y reserva.
precalienta el horno a 300°C. en la misma sartén agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla, agrega el ajo, jitomates y cocina hasta que estén suaves éstos últimos. Vierte el caldo de pollo, añade las ciruelas, salpimenta y cocina hasta que hierva y las ciruelas estén suaves. Agrega el vino tinto y cocina hasta que se evapore el alcohol; retira del fuego y deja enfriar un poco.
Licúa hasta formar un puré ligeramente espeso. Vierte sobre el lomo y cubre con papel aluminio. Baja la temperatura del horno a 280°C y hornea durante una hora o hasta que el lomo esté suave.
Puré: En una sartén vierte la mantequilla y el camote. Machaca con un aplnador de frijoles y añade canela y leche. Mezcla hasta integrar perfectamente.
rebana el lomo y acompaña con el puré de camote.
1 k de caña de lomo de cerdo
sal y pimienta
aceite de olivo
3 cucharadas de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
4 jitomates bola sin semilla partidos en cubos
2 tazas de caldo de pollo
100 g de ciruela pasa sin hueso
1 taza de vino blanco
Puré de camote:
1 cucharadita de mntequilla
2 tazas de camote cocido
1 cucharadita de canela molida
1/4 taza de leche
Salpimenta el lomo, calienta una sartén y agrega dos cucharadas de aceite y sella el lomo por todos sus lados hasta dorar. Retíralo y colócalo sobre un refractario y reserva.
precalienta el horno a 300°C. en la misma sartén agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla, agrega el ajo, jitomates y cocina hasta que estén suaves éstos últimos. Vierte el caldo de pollo, añade las ciruelas, salpimenta y cocina hasta que hierva y las ciruelas estén suaves. Agrega el vino tinto y cocina hasta que se evapore el alcohol; retira del fuego y deja enfriar un poco.
Licúa hasta formar un puré ligeramente espeso. Vierte sobre el lomo y cubre con papel aluminio. Baja la temperatura del horno a 280°C y hornea durante una hora o hasta que el lomo esté suave.
Puré: En una sartén vierte la mantequilla y el camote. Machaca con un aplnador de frijoles y añade canela y leche. Mezcla hasta integrar perfectamente.
rebana el lomo y acompaña con el puré de camote.
PASTA EN SALSA DE CALABAZA DE CASTILLA
4 porciones
1 taza de pulpa de calabaza cocida
1 taza de leche descremada
1/2 taza de caldo de pollo
90 g de queso crema
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de cebolla finamente picada
1/4 taza de vino blanco (opcional)
sal y pimienta al gusto
1/2 taza de queso parmesano rallado
300 g de pasta grande cocida.
Licúa la pulpa de calabaza , la leche, el caldo de pollo, el queso crema hasta formar una crema ligeramente espesa. Reserva.
En una cacerola agrega la mantequilla y sofríe la cebolla, vierte la mezcla de crema, salpimenta y deja al fuego hasta que suelte el hervor. Incorpora el vino blanco y cocina un poco más, agrega el queso parmesano revuelve y retira del fuego.Agrega la apsta y mezcla con cuidado hasta integrar los ingredientes.
Sirve y espolvorea un poco más de pimienta recién molida al momento de comer.
1 taza de pulpa de calabaza cocida
1 taza de leche descremada
1/2 taza de caldo de pollo
90 g de queso crema
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de cebolla finamente picada
1/4 taza de vino blanco (opcional)
sal y pimienta al gusto
1/2 taza de queso parmesano rallado
300 g de pasta grande cocida.
Licúa la pulpa de calabaza , la leche, el caldo de pollo, el queso crema hasta formar una crema ligeramente espesa. Reserva.
En una cacerola agrega la mantequilla y sofríe la cebolla, vierte la mezcla de crema, salpimenta y deja al fuego hasta que suelte el hervor. Incorpora el vino blanco y cocina un poco más, agrega el queso parmesano revuelve y retira del fuego.Agrega la apsta y mezcla con cuidado hasta integrar los ingredientes.
Sirve y espolvorea un poco más de pimienta recién molida al momento de comer.
ENSALADA CON ADEREZO DE CAMOTE
4 porciones
1 lechuga orejona ,desinfectada
6 hojas de lechuga italiana, desinfectadas
1 betabel sin cáscara y rallado
1 taza de jícama rallada
1 pimiento rojo cortado en juliana
1 pimiento amarillo cortado en juliana
Aderezo:
1/2 taza de camote cocido
50 g de queso crema
1 taza de yogurt natural
sal y pimienta al gusto
En un tazón mezcla las lechugas, betabel, la jícama y los pimientos hasta integrarlos.
Aderezo: Agrega en la licuadora el camote, queso crema, yogurt y salpimenta al gusto. Licúa hasta formar una mezcla ligeramente espesa y tersa.
Acomoda la ensalada en platos individuales y baña con el aderezo al momento de servir.
1 lechuga orejona ,desinfectada
6 hojas de lechuga italiana, desinfectadas
1 betabel sin cáscara y rallado
1 taza de jícama rallada
1 pimiento rojo cortado en juliana
1 pimiento amarillo cortado en juliana
Aderezo:
1/2 taza de camote cocido
50 g de queso crema
1 taza de yogurt natural
sal y pimienta al gusto
En un tazón mezcla las lechugas, betabel, la jícama y los pimientos hasta integrarlos.
Aderezo: Agrega en la licuadora el camote, queso crema, yogurt y salpimenta al gusto. Licúa hasta formar una mezcla ligeramente espesa y tersa.
Acomoda la ensalada en platos individuales y baña con el aderezo al momento de servir.
FLAN DE CALABAZA
8 porciones
1 taza de calabaza en tacha
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 taza de leche entera
6 huevos
1 cucharada de vainilla
3 cucharadas de azúcar, caramelizada.
Quita la pulpa de la calabaza con ayuda de una cuchara . Vierte en un tazón los ingredientes , excepto el azúcar caramelizada.
Licúa con la batidra de mano hasta integrar todos los ingredientes.Agrega la mezcla en un molde para flan con el azúcar caramelizada en el fondo, cubre con papel aluminio y cocina en una olla de presión a baño María durante una hora. Deja enfriar.
retira el flan, refrigera durante media hora y desmolda.
1 taza de calabaza en tacha
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 taza de leche entera
6 huevos
1 cucharada de vainilla
3 cucharadas de azúcar, caramelizada.
Quita la pulpa de la calabaza con ayuda de una cuchara . Vierte en un tazón los ingredientes , excepto el azúcar caramelizada.
Licúa con la batidra de mano hasta integrar todos los ingredientes.Agrega la mezcla en un molde para flan con el azúcar caramelizada en el fondo, cubre con papel aluminio y cocina en una olla de presión a baño María durante una hora. Deja enfriar.
retira el flan, refrigera durante media hora y desmolda.
viernes, 11 de febrero de 2011
PASTELITOS DE ZANAHORIA Y CALABAZA
8 porciones
Pastel:
4 huevos
1 1/2 tazas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 1/2 tazas de harina
pizca de sal
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharaditas de canela en polvo
1 taza de aceite
1 1/2 tazas de zanahoria pelada y rallada
1/2 taza de calabaza rallada
1/2 taza de nueces picadas
1/2 taza de pasas
Bate los huevos hasta que esponjen. Agrega la vainilla sin dejar de batir. Añade el azúcar y la harina mezclada con la sal, el polvo para hornear y la canela alternando con el aceite y sigue batiendo.
Al final, agrega las zanahorias,calabaza,nueces y pasas.
Vierte en un molde cuadrado de 20 x 20 centímetros engrasado y mételo en el horno precalentado a 180°C hasta qe esté bien cocido.
deja enfriar completamente y cubre con el betún.
Corta en porciones y decora con glaseado color naranja, chocolate fundido y grageas plateadas o doradas de dulce.
Betún:
3/4 taza de queso crema
45 g de mantequilla
3/4 taza de azúcar glass.
Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, suave y esponjosa.
Pastel:
4 huevos
1 1/2 tazas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 1/2 tazas de harina
pizca de sal
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharaditas de canela en polvo
1 taza de aceite
1 1/2 tazas de zanahoria pelada y rallada
1/2 taza de calabaza rallada
1/2 taza de nueces picadas
1/2 taza de pasas
Bate los huevos hasta que esponjen. Agrega la vainilla sin dejar de batir. Añade el azúcar y la harina mezclada con la sal, el polvo para hornear y la canela alternando con el aceite y sigue batiendo.
Al final, agrega las zanahorias,calabaza,nueces y pasas.
Vierte en un molde cuadrado de 20 x 20 centímetros engrasado y mételo en el horno precalentado a 180°C hasta qe esté bien cocido.
deja enfriar completamente y cubre con el betún.
Corta en porciones y decora con glaseado color naranja, chocolate fundido y grageas plateadas o doradas de dulce.
Betún:
3/4 taza de queso crema
45 g de mantequilla
3/4 taza de azúcar glass.
Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, suave y esponjosa.
lunes, 1 de noviembre de 2010
TRICK OR TREAT !!!!! (2a parte)
Pues hoy Pocho ha estrenado su disfraz de bruja. Por fortuna y gracias a las buenas medidas tomadas le ha quedado estupendo:
No usó sombrero porque no le gusta que le pongan cosas en su cabeza, así que sólo se le añadió un moñito de acuerdo a la fecha.
Tampoco tenía muchas ganas de posar, pero al salir se puso muy contenta y no paraba de brincar . Regresó cansada de su paseo y feliz de los cumplidos por lo bien que se veía con su disfraz.
En fin, se cumplió la meta , aunque a Cisco se le hará un nuevo disfraz para el próximo año.
Ya veremos qué habrá para Navidad n_n
Saludox.
No usó sombrero porque no le gusta que le pongan cosas en su cabeza, así que sólo se le añadió un moñito de acuerdo a la fecha.
Tampoco tenía muchas ganas de posar, pero al salir se puso muy contenta y no paraba de brincar . Regresó cansada de su paseo y feliz de los cumplidos por lo bien que se veía con su disfraz.
En fin, se cumplió la meta , aunque a Cisco se le hará un nuevo disfraz para el próximo año.
Ya veremos qué habrá para Navidad n_n
Saludox.
lunes, 18 de octubre de 2010
TRICK OR TREAT !!!!!
Nada mejor que celebrar días festivos con los seres queridos, incluyendo las mascotas n_n
En realidad no acostumbro festejar Día de Muertos ni Halloween. Sólo hace unos 10-12 años colocamos un altarcito sencillo para honrar la memoria de mi madre Chelito y mi abuelos. Este año decidí entrar un poco al ambiente de Halloween y me aventuré a coser un disfraz para un perrito chihuahua llamado Cisco.
El problema es que no sé coser (jajaja. Vaya novedad!) y las medidas que me dieron no coincidían con el tamaño de un perro de tal raza -algo que me pareció extraño desde el inicio- , pero terminé el disfraz. Ahora se lo han llevado y me enviaron sus fotos con la novedad de que le quedó grande la ropa.
No sé, pero aún así lo veo lindo n_n
Quien salió ganando de este error fué Filio, su compañero French Poodle
También se ve lindo *0*
Ahora queda seguir mi siguiente proyecto: Un disfraz de bruja a Pocho, la perrita Scottish.
Espero que esta vez las medidas sean las adecuadas, porque tal disfraz es un poquito más complicado que el anterior. Aun así, subiré las fotos cuando esté terminado el proyecto y Pocho nos regale su sonrisa perruna para lucir su disfraz.
Ya sólo tengo una semana para hacerlo! -_- Eso me hace sentir algo agobiado de trabajo......
Y más que luego viene la Navidad .No tengo proyecto este año para tal fecha, pero uno nunca sabe xD.
Saludox.
pd. Si tienen una mascota y gustan de ponerle ropa y disfraces, por favor no los obliguen si éstos no quieren ponérsela. Se ven lindos así, pero si los animalitos están incómodos con su nueva ropita y/o disfraz es un maltrato obligarlos a usar algo que no necesitan en realidad.
Algunas mascotas les agrada vestirse con ropa, a otras no. Respetemos a los animalitos.
En realidad no acostumbro festejar Día de Muertos ni Halloween. Sólo hace unos 10-12 años colocamos un altarcito sencillo para honrar la memoria de mi madre Chelito y mi abuelos. Este año decidí entrar un poco al ambiente de Halloween y me aventuré a coser un disfraz para un perrito chihuahua llamado Cisco.
El problema es que no sé coser (jajaja. Vaya novedad!) y las medidas que me dieron no coincidían con el tamaño de un perro de tal raza -algo que me pareció extraño desde el inicio- , pero terminé el disfraz. Ahora se lo han llevado y me enviaron sus fotos con la novedad de que le quedó grande la ropa.
No sé, pero aún así lo veo lindo n_n
Quien salió ganando de este error fué Filio, su compañero French Poodle
También se ve lindo *0*
Ahora queda seguir mi siguiente proyecto: Un disfraz de bruja a Pocho, la perrita Scottish.
Espero que esta vez las medidas sean las adecuadas, porque tal disfraz es un poquito más complicado que el anterior. Aun así, subiré las fotos cuando esté terminado el proyecto y Pocho nos regale su sonrisa perruna para lucir su disfraz.
Ya sólo tengo una semana para hacerlo! -_- Eso me hace sentir algo agobiado de trabajo......
Y más que luego viene la Navidad .No tengo proyecto este año para tal fecha, pero uno nunca sabe xD.
Saludox.
pd. Si tienen una mascota y gustan de ponerle ropa y disfraces, por favor no los obliguen si éstos no quieren ponérsela. Se ven lindos así, pero si los animalitos están incómodos con su nueva ropita y/o disfraz es un maltrato obligarlos a usar algo que no necesitan en realidad.
Algunas mascotas les agrada vestirse con ropa, a otras no. Respetemos a los animalitos.
miércoles, 13 de octubre de 2010
PAN DE MUERTO
(10 porciones)
2 tazas (450g) de harina
1/2 taza (115g) de azúcar
1 taza (115g) de mantequilla
1/2 taza (115g) de manteca
150g de azúcar granulada
15g de levadura
1/2 taza (125ml) de agua
2 huevos
7 yemas
5 cucharadas de agua de azahar
1 huevo para barnizar
1/4 cucharadita de sal
Deshaga la levadura en 8 cucharadas de agua tibia, agregue la harina necesaria para formar una pasta con la que formará una bola;póngala cerca del calor hasta que doble su volumen. Cierna el resto de la harina con al, azúcar y lézclele los huevos,yemas,aguade azahar.manteca y mnatequilla amasando todo hasta tener una pasta suave. Agregue la levadura ya fermentada y siga amasando,golpeando con la masa la superficie y volviendo a amasar con fuerza.
Untela masa con un poco de grasa,póngala en una cacerola y cubra con un lienzo, deje reposar hasta que doble su tamaño de 8 a 10 horas aproximadamente.
Después vuelva a amasar. Aparte un cuarto del total de la pasta y con el resto haga una bola y póngala sobre una charola engrasada. Con la masa que apartó forme lágrimas y huesos como adorno del pan.Péguelos con huevo y vuelva a dejar reposar los panes hasta que aumenten su volumen al doble (una hora aproximadamente).
Embetune con el resto del huevo y hornee a 200°C durante media hora o hasta que estén bien cocidos y ligeramente dorados los panes.
Mientras, deshaga 1 cucharada de fécula de maíz en un poco de agua y póngala al fuego hasta que tenga punto de crema espesa. Remueva fuera del fuego y con ella barnice los panes fríos y esparza por encima azúcar granulada. Después de 5 minutos se vuelven a espolvorear.
2 tazas (450g) de harina
1/2 taza (115g) de azúcar
1 taza (115g) de mantequilla
1/2 taza (115g) de manteca
150g de azúcar granulada
15g de levadura
1/2 taza (125ml) de agua
2 huevos
7 yemas
5 cucharadas de agua de azahar
1 huevo para barnizar
1/4 cucharadita de sal
Deshaga la levadura en 8 cucharadas de agua tibia, agregue la harina necesaria para formar una pasta con la que formará una bola;póngala cerca del calor hasta que doble su volumen. Cierna el resto de la harina con al, azúcar y lézclele los huevos,yemas,aguade azahar.manteca y mnatequilla amasando todo hasta tener una pasta suave. Agregue la levadura ya fermentada y siga amasando,golpeando con la masa la superficie y volviendo a amasar con fuerza.
Untela masa con un poco de grasa,póngala en una cacerola y cubra con un lienzo, deje reposar hasta que doble su tamaño de 8 a 10 horas aproximadamente.
Después vuelva a amasar. Aparte un cuarto del total de la pasta y con el resto haga una bola y póngala sobre una charola engrasada. Con la masa que apartó forme lágrimas y huesos como adorno del pan.Péguelos con huevo y vuelva a dejar reposar los panes hasta que aumenten su volumen al doble (una hora aproximadamente).
Embetune con el resto del huevo y hornee a 200°C durante media hora o hasta que estén bien cocidos y ligeramente dorados los panes.
Mientras, deshaga 1 cucharada de fécula de maíz en un poco de agua y póngala al fuego hasta que tenga punto de crema espesa. Remueva fuera del fuego y con ella barnice los panes fríos y esparza por encima azúcar granulada. Después de 5 minutos se vuelven a espolvorear.
lunes, 11 de octubre de 2010
PAY DE CALABAZA
(8 porciones)
Horno a 220°C ,precalentado 1/4 de hora.
1 taza (150g) de harina
1/2 cucharadita (3g) de sal
1/2 taza (100g) de margarina cortada en trocitos
1 yema batida con 1 cucharadita (5 ml) d evinagre
2 cucharadas (30ml) de agua helada
harina para espolvorear
Relleno:
1 taza (225g) de azúcar
1 1/2 cucharadita (3g) de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 pizca de clavo en polvo
3 huevos ligeramente batidos
1 1/2 tazas de puré de calabaza amarilla
12/3 tazas (415 ml) e leche evaporada
crema batida para acompañar
Cierna la harina con sal y añada la margarina y frótela con los dedos hasta que tenga apariencia de harina de maíz. Agregue la yema y el agua, mezcle todo hasta formar una bola. Envuelva en plástico y refrigere una hora por lo menos.
Relleno: Cierna juntos el azúcar con las especias.Ponga en un tazón los huevos y mezcle con el puré de calabaza ,azúcar y leche. Bata bien hasta que se incorporen perfectamente. Reserve.
Extienda la masa refrigerada sobre una superficie enharinada,forre un molde para pay de 24 cm de díametro bien engrasado.Riza las orillas y haga unos pequeños piquetes en el fondo. Esparce el relleno y hornee durante 15 minutos.Baje la temperatura a 175°C y siga horneando 35 minutos más o hasta que al meter un palillo en e centro del pay salga seco.
Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla. Adorne con la crema batida (puede colocar nueces para adorno).
Horno a 220°C ,precalentado 1/4 de hora.
1 taza (150g) de harina
1/2 cucharadita (3g) de sal
1/2 taza (100g) de margarina cortada en trocitos
1 yema batida con 1 cucharadita (5 ml) d evinagre
2 cucharadas (30ml) de agua helada
harina para espolvorear
Relleno:
1 taza (225g) de azúcar
1 1/2 cucharadita (3g) de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 pizca de clavo en polvo
3 huevos ligeramente batidos
1 1/2 tazas de puré de calabaza amarilla
12/3 tazas (415 ml) e leche evaporada
crema batida para acompañar
Cierna la harina con sal y añada la margarina y frótela con los dedos hasta que tenga apariencia de harina de maíz. Agregue la yema y el agua, mezcle todo hasta formar una bola. Envuelva en plástico y refrigere una hora por lo menos.
Relleno: Cierna juntos el azúcar con las especias.Ponga en un tazón los huevos y mezcle con el puré de calabaza ,azúcar y leche. Bata bien hasta que se incorporen perfectamente. Reserve.
Extienda la masa refrigerada sobre una superficie enharinada,forre un molde para pay de 24 cm de díametro bien engrasado.Riza las orillas y haga unos pequeños piquetes en el fondo. Esparce el relleno y hornee durante 15 minutos.Baje la temperatura a 175°C y siga horneando 35 minutos más o hasta que al meter un palillo en e centro del pay salga seco.
Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla. Adorne con la crema batida (puede colocar nueces para adorno).
PAN DE MUERTO CON AZUCAR ROSA
(4 a 6 panes)
Horno a 180°C,precalentado 1/4 de hora.
2 tazas (250g) de harina
1/$ taza (60g) de azucar
1/4 taza (60g) de mantequilla
1 huevo
1/2 cucharadita (3g) de levadura
1/2 taza (125 ml) de agua
Decoracion:
1/2 taza (120g) de azucar
colorante rojo en polvo al gusto
1/4 taza (60g) de mantequilla
En una mesa d etrabajo haga una fuente con harina, en el centro añada la mitad del azúcar,sal y huevo. Amase unos minutos hasta integrar todo e incorpore poco a poco el azúcar restante junto con el agua,la cual añadirá lentamente mientras continúa amasando.
Añada la levadura y la mantequilla integrándola en 3 partes hasta que quede una masa suave,lisa y elástica que se despegue fácilmente de la mesa.
Deje reposar la masa en una charola engrasada y tápela con plástico y refrigere 24 horas.
Al día siguiente tome la masa y trabájela sobre la mesa unos minutos. Divídala en 6 partes y con la mano hagalas bolita. Acomode la charola en un lugar cálido hasta que el pan doble su tamaño. Hornee de 10 a 15 minutos.
Haga una mezcla con el azúcar y el colorante rojo poco a poco y cheque si le agrada e color.Puedeagregar más o menos colorante dependiendo su gusto. Cuando el pan esté listo y aún caliente barnice cada pan con mantequilla e inmediatamente espolvoree con el azúcar pigmentada.
Edito: Dejo un video (no es mío) con la masa para el pan de muerto con figurita de muñequito . Se puede dejar barnizado con huevo o añadirle el terminado rosa:
Horno a 180°C,precalentado 1/4 de hora.
2 tazas (250g) de harina
1/$ taza (60g) de azucar
1/4 taza (60g) de mantequilla
1 huevo
1/2 cucharadita (3g) de levadura
1/2 taza (125 ml) de agua
Decoracion:
1/2 taza (120g) de azucar
colorante rojo en polvo al gusto
1/4 taza (60g) de mantequilla
En una mesa d etrabajo haga una fuente con harina, en el centro añada la mitad del azúcar,sal y huevo. Amase unos minutos hasta integrar todo e incorpore poco a poco el azúcar restante junto con el agua,la cual añadirá lentamente mientras continúa amasando.
Añada la levadura y la mantequilla integrándola en 3 partes hasta que quede una masa suave,lisa y elástica que se despegue fácilmente de la mesa.
Deje reposar la masa en una charola engrasada y tápela con plástico y refrigere 24 horas.
Al día siguiente tome la masa y trabájela sobre la mesa unos minutos. Divídala en 6 partes y con la mano hagalas bolita. Acomode la charola en un lugar cálido hasta que el pan doble su tamaño. Hornee de 10 a 15 minutos.
Haga una mezcla con el azúcar y el colorante rojo poco a poco y cheque si le agrada e color.Puedeagregar más o menos colorante dependiendo su gusto. Cuando el pan esté listo y aún caliente barnice cada pan con mantequilla e inmediatamente espolvoree con el azúcar pigmentada.
Edito: Dejo un video (no es mío) con la masa para el pan de muerto con figurita de muñequito . Se puede dejar barnizado con huevo o añadirle el terminado rosa:
CALABAZA CON PILONCILLO
(10 porciones)
1 calabaza de Castilla mediana
4 trozos de piloncillo
250g de tejocotes
5 cañas de azucar cortadas en tiras
1 rama de canela
1 taza (120g) de cacahuates pelados
1 taza (250 ml) de agua
Lave muy bien la calabaza y pártala en trozos con cáscara y semillas
Colóquela en una cazuela grande con el resto d elos ingredientes y déjela cocer hasta que esté suave y la salsa sea espesa. Tarda aproximadamente 1 hora con 15 minutos.
1 calabaza de Castilla mediana
4 trozos de piloncillo
250g de tejocotes
5 cañas de azucar cortadas en tiras
1 rama de canela
1 taza (120g) de cacahuates pelados
1 taza (250 ml) de agua
Lave muy bien la calabaza y pártala en trozos con cáscara y semillas
Colóquela en una cazuela grande con el resto d elos ingredientes y déjela cocer hasta que esté suave y la salsa sea espesa. Tarda aproximadamente 1 hora con 15 minutos.
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