40 piezas
2 tazas de harina para tamales
1/2 taza de harina de trigo, cernida
3 cucharaditas de polvo para hornear
1 1/2 cucharaditas de sal
1/3 taza de cebolla rallada
1 taza de leche
2 huevos batidos
1 1/2 tazas de aceite
2 chiles jalapeños frescos, picados y sin semillas
Combine todos los ingredientes secos y la cebolla. aparte bata la leche y los huevos con media taza de aceite y mezcle con los ingredientes secos para que se integren bien.
Ponga a calentar el aceite restante y cuando esté humeante , deje caer cucharadas de la mezcla para formar pequeñas bolitas. Fría cada una aproximadamente 3 minutos o hasta que estén bien doradas, dándoles una vuelta durante la cocción. Escúrralas bien sobre papel absorbente.
Sírvalas acompañadas de rajas de jalapeño.
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