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Chefs & Gourmets

martes, 21 de diciembre de 2010

SOUFFLÉ SABOR VAINILLA

6-8 porciones

6 yemas
1 cucharada de escencia de vainilla
1/2 taza de azúcar granulado
1/2 cucharadita de fécula de maíz
1/2 cucharada de polvo para hornear
1/4 de barrita de mantequilla

Bate las yemas con el azúcar hasta que cambien de color. Incorpora la fécula de maíz, el polvo para hornear y la vainilla; bate hasta que las yemas doblen su volumen.
Enmantequilla las flaneras y vierte la mezcla hasta llenar 3/4 partes de su capacidad. Hornea , en horno precalentado y a baño MAría, durante 15 minutos a 180°C o hasta que el soufflé "suba" y se sienta firme al tacto. Retira, deja enfriar y sirve.

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