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Chefs & Gourmets

domingo, 19 de diciembre de 2010

PURÉ DE PERAS AL RON

4 porciones

2 kg de peras peladas
6 cucharadas de azúcar
1 pizca de canela
1 copa de ron blanco

QUita las semillas y corazón de las peras y córtalas en trozos medianos. Mezcla las peras con el azúcar y la canela; cuécelas a fuego medio durante 35 minutos. Mueve de vez en cuando. Vierte la miel que salió de las peras en un recipiente y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Licúa la miel cuando aún esté tibia, con las peras y la copa de ron hasta formar el puré.
Sirve en una salsera.

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