DIP DE ALCACHOFA

8 porciones

1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de chalote picado
sal y pimienta
1 taza de pimiento rojo cortado en cuadritos
1 taza de champiñones limpios y cortados en rebanadas
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
1/2 taza de crema
1 cucharada de mostaza tipo Dijon
1 taza de queso Gruyere
1 1/2 tazas de corazones de alcachofa


Precalienta el horno a 200°C.
Calienta el aceite de oliva en una sartén, sofríe el ajo y el chalote. sazona con sal y pimienta.
Incorpora el pimiento, los champiñones,el jugo de limón y su ralladura.
Aparte, mezcla la crema, mostaza y media taza de queso gruyére e incorpora a la mezcla anterior.
Agrega las alcachofas, mezcla y rectifica la sazón.
Sirve y espolvorea encima el resto del queso.
Hornea durante 15 minutos.


Sugerencia para servir: Pan negro.

DIP DE PAPA CON TOCINO

10 porciones


6 rebanadas de tocino
2 1/2 tazas de queso crema
1/2 taza de crema
1/4 taza de tallos de cebollitas Cambray
1/4 cucharadita de sal de ajo
1 taza de queso cheddar
4 papas medianas, cocidas y cortadas en cuadritos


Precalienta el horno a 200° C.
Fríe el tocino hasta que dore y reserva. Mezcla el queso crema, la crema, los tallos de cebolla, tocinom sal de ajo y media taza de queso cheddar.
agrega las papas y mezcla. Rectifica la sazón.
Sirve en un molde refractario y espolvorea encima el resto del queso cheddar.
Hornea durante 20 minutos.


Sugerencia para servir: Galletas Melba.

DIP DE PEPPERONI Y CHAMPIÑONES

8 porciones


1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 tazas de salsa italiana
1 taza de champiñones limpios y rebanados
1/2 taza de pimiento verde sin semillas cortado en cuadritos.
1/4 taza de aceitunas negras
220 g de pepperoni cortado en rebanadas
3/4 taza de queso mozzarella rebanado


Precalienta el horno a 200° C.
Calienta el aceite en una sartén y saltea la cebolla y el ajo. Agrega  la sdalsa italiana, los champiñones ,pimiento,aceitunas y el pepperoni. rectifica la sazón.
Vierte en un molde refractario y espolvorea encima el queso mozzarella.
Hornea durante 15 minutos.


Sugerencia para servir:  Pan árabe.

DIP DE CANGREJO , ELOTE Y JALAPEÑO

8 porciones


2 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo picado
1/2 taza de pimiento rojo sin semillas y picado
1 lata mediana de granos de elote
1/2 taza de crema
1/2 taza de mayonesa
chiles jalapeños
1 1/2 taza de cangrejo de lata
1 taza de queso Monterrey Jack rallado
2 cucharadas de queso parmesano rallado


Precalienta el horno a 200° C.
calienta la mantequilla en una sartén, acitrona el ajo  agrega el pimiento y los granos de elote escurridos.
Aparte, mezcla la crema con la mayonesa e incorpora el pimiento, chiles al gusto, el cangrejo y media taza de queso Monterrey Jack, revolviendo bien hasta integrar sabores. rectifica la sazón.
Espolvorea encima el resto del queso monterrey Jack y el parmesano.
Hornea durante 15 minutos.


Sugerencia para servir: galletas saladas.

DIP DE ESPINACA Y QUESO FETA

8 porciones

1 taza de yogurt sabor natural
1 taza de mayonesa
1/2 taza de aceitunas rellenas ,rebanadas
1/4 de taza de cebollín picado
2 cucharadas de jitomate deshidratado y picado
1 1/2 tazas de espinacas desinfectadas y picadas
50 g de queso feta


Precalienta el horno a 200° C.
Mezcla en un recipiente el yogurt con la mayonesa. Incorpora las aceitunas, el cebollín y jitomate deshidratado. Agrega las espinacas, mezcla y verifica la sazón.
Vierte en un molde refractario y agrega el queso feta.
Hornea durante 15 minutos.


Sugerencia para servir: Pan tostado tipo baguette.

DIP DE QUESO CON HIERBAS

6-9 porciones

1 paquete de 190 g de queso crema
200 g de queso de cabra
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1 cucharada de hierbabuena fresca picada
1 cucharada de cebollín finamente picado
1/2 taza de leche
sal y pimienta al gusto

Bate el queso crema con el de cabra a velocidad media hasta que estén cremosos. Incorpora la albahaca y cuando esté integrada, agrega la hierbabuena y luego el cebollín; bate bien después de cada adición.
Sind ejar d ebatir añade la leche,el queso parmesano, sal y pimienta; cuando tenga consistencia cremosa vacía el dip en un tazón.
Acompaña con galletas saladas, pan o palitos de pan.

ADEREZO DE QUESO EN ENSALADA

4 cucharadas de aceite
½ cebolla morada rebanada
2 dientes de ajo picados
500g champiñones lavados y rebanados
1 lechuga orejona lavada y deshojada
1 lata de leche evaporada
100g queso de cabra sin ceniza
½ paquete de queso crema (95 g)
1 cucharadita de caldo de pollo granulado

Caliente la sartén y sofría la cebolla, los ajos y agregue los champiñones, reserve. Acomode las hojas de lechuga en un platón con los champiñones. Aparte licúe la leche evaporada ,los quesos y el caldo de pollo grqnulado. Bañe la ensalada .

Puede agregar elotitos tiernos.

DIP SUIZO DE QUESO

1 BLOQUE DE QUESO GRUYERE RALLADO
2 TOMATES PELADOS Y PICADOS
1 CHILE GUAJILLO PICADO

COCINE LOS TOMATES DE 15 A 20 MIN . AGREGUE EL CHILE GUAJILLO PICADO . LICUE BIEN . PONGA ESTA MEZCLA EN UN RECIPIENTE PARA FONDUE Y CONSERVELA BIEN CALIENTE . AL SERVIR ACOMPÁÑELO CON GALLETAS (RITZ) BAÑADAS EN EL DIP.

DIP DE QUESO Y ALCAPARRAS

2 latas de media crema
200 g de queso manchego rallado
1 paquete de queso crema
12 alcaparras picadas
12 aceitunas verdes sin hueso picadas
cebollin al gusto picado
galletas para acompañar

Licua la media crema con el queso manchego y el queso crema. Agrega las alcaparras, aceitunas, cebollin ; mezcla y sirve acompañado de galletas.