SANGRÍA DE UVAS

8-10 porciones

2 tazas de uvas verdes sin semillas
1 taza de jugo de arándanos
1/2 taza de jarabe natural
3 tazas de vino tinto
1 litro de agua mineral fría

en un tazón combina el jugo de arándanos con el jarabe hasta integrarlos. Vierte el vino tinto y el agua mineral e incorpora las uvas; dejareposar 30 minutos , mínimo, en el refrigerador.

PONCHE DE CÍTRICOS

8-10 porciones

3 tazas de jugo de naranja
3 tazas de jugo de mandarina
1/4 taza de azúcar
2 sobres de té de limón
3/4 taza de vodka (opcional)
2 litros de refresco de limín frío

Calienta 1 taza de agua con el azúcar y los sobres de té; cuando hierva retira y deja enfriar por completo.
Saca las bolsas de té y revuelve el líquido con lso demás ingredientes.
Decora las porciones con rodajas de limón, naranja o mandarina.

PONCHE MEXICANO (TÍPICO DECEMBRINO)

8-10 porciones

1 1/2 tazas de flores de jamaica
1 1/4 tazas de piloncillo picado
1 raja d ecanela
8 trozos de caña de azúcar pelados
3 manzanas picadas
4 guayabas en mitades
12 ciruelas pasas deshuesadas
12 tejocotes (con o sin piel)

Calienta 4 litros de agua con la jamaica, el piloncillo y la canela hasta que el piloncillo se disuelva. Cuela.
Cocina a fuego medio y cuando suelte el hervor de nuevo, agrega las frutas y cocina hasta que estén suaves pero no deshechas.

PONCHE DE MANZANA

8-10 porciones

4 manzanas
2 tazas de jugo de manzana
1/2 taza de azúcar morena
4 clavos de olor
1 raja d ecanela
1/2 taza de brandy
2 litros de refresco de manzana, frío

Lava las manzanas, pélalas y córtalas en gajos. Reserva.
calienta el jugo con el azúcar, clavos y canela hasta que las manzanas estén suaves. Retira y deja enfriar.
Saca la canela y los clavos; agrega el brandy y el refresco. Sirve tibio.

PONCHE DE BETABEL Y CAÑA

8-10 porciones

3 betabeles
1 1/2 tazas de azúcar
8 trozos de caña de azúcar pelados
1/2 taza de ron

pela los betabeles, pícalos y cocínalos en 3 litros de agua con el azúcar. Cuando suelte el hervor integra los trozos de caña, baja el fuego y cocina hasta que el betabel esté cocido. Retira.
Incorpora el ron, revuelve y sirve las porciones.

PONCHE DE TAMARINDO CON TEJOCOTES

8-10 porciones

24 tejocotes
2 tazas de tamarindo pelado
1 1/2 tazas de azúcar

Calienta 1 litro de agua con el azúcar y el tamarindo hasta que éste se desbarate; cuela para quitar las semillas . Retira y licúa la pulpa con el agua.
Vierte en una olla, incorpora los tejocotes y 2 litros de agua; cocina a fuego bajo hasta que los tejocotes estén suaves pero no deshechos.

* los tejocotes pueden estar pelados, si lo deseas.

PONCHE INCREÍBLE

8-10 porciones

1 1/2 litros de jugo de arándanos
1 litro de jugo d epiña
1 lata de crema de coco
1/2 litro de refresco ginger ale


Licúa el jugo d epiña y la crema de coco, vierte en un tazón y congela durante 8 horas mínimo. Saca el molde y licúa el contenido con el jugo de arándanos (hazlo por partes); vierte en una ponchera, agrega el ginger ale y revuelve.

Sirve frío.

PONCHE DE ISLAS FLOTANTES

2 tazas de azúcar
1/4 taza de jugo de limón
1/2 taza de jugo de naranja
2 litros de refresco sabor lima-limón
2 tazas de fresa
1 naranja pelada y rebanda

Calienta 1/2 litro de agua junto con el azúcar hasta que se disuelva y hierva 10 minutos; retira del fuego y deja enfriar.
Mezcla el refresco con los jugos, las fresas y las rebanadas de naranja. Incorpora el jarabe y sirve.

PONCHE DE TÉ

1 taza de té negro concentrado
1 taza de té verde concentrado
1 taza de jugo de naranja
1 taza de jugo de piña
1/2 taza de miel de maíz
1 1/2 litros de refresco de ginger ale

En una ponchera vacía todos los ingredientes, menos el ginger ale y revuelve.
Para servir, incorpora el refresco y reparte las porciones.

PONCHE AFRUTADO

8-10 porciones

4 cucharadas de jengibre molido
4 rajas de canela
1/2 taza de azúcar
1 litro de jugo de naranja
1/2 litro de jugo de piña

Calienta 1 1/2 litros de agua con el azúcar, el jengibre y la canela hasta que hierva durante 5 minutos; retira de la estufa, deja entibiar y cuela.
Mezcla la preparación con los jugos y sirve.