2 lt de leche
7 yemas de huevo
1 k de azúcar
1 raja de canela
Se pone a hervir la leche con la canela y ya hervida se deja enfriar, en un poco de esta leche se desbaratan las yemas de huevo y se revuelve con las demás; se le añade el azúcar y se pone al fuego, meneando sin parar con cuchara de madera, hasta que esté de punto, que será cuando hechando una poquita de la pasta en agua se haga bolita. Entonces se retira del fuego y se sigue batiendo hasta que se haga pasta. Se vacía en un molde y se deja enfriar.
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