6-8 porciones
1 1/2 kg de jamón Virgnia en trozo
8 mandarinas cortadas en gajos
1 litro de jugo de mandarina natural
1/4 taza de azúcar morena (o al gusto)
Con un cuchillo pica la parte superior del jamón y colócalo en un refractario. EN un tazón combina el jugo con el azúcar, cuando se disuelva añade la mitad de los gajos de mandarina. Vacía sobre el jamón y deja marinar 30 minutos a temperatura ambiente.
Hornea en horno precalentado, 20 minutos a 180°C o hasta que la superficie del jamón esté dorada. Báñalo constantemente, sácalo y rebánalo para servir.
* puedes usar 1/2 taza de emrmelada en lugar de los gajos y mezclarla con el jugo.
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