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Chefs & Gourmets

viernes, 24 de diciembre de 2010

EGG-NOG DE CHOCOLATE

10-12 porciones

2 litros de leche
1 taza de azúcar
2 cucharadas de escencia de vainilla
2 rajas de canela
1 paquete de chocolate amargo picado
1 taza decrema
6 yemas batidas
3/4 taza de brandy

Calienta la mitad de la leche con el azúcar, la vainilla y la canela; hasta que se disuelva el azúcar. Retirá la canela.
Agrega el chocolate y cocina a fuego medio y sin dejar de mover hasta que se derrita.
Aparte, mezcla las yemas con 1/4 de taza de leche y la crema; viértelas a la olla sin dejar de mover.
Añade el resto de la leche y el brandy; cuando espese ligeramente, retira.

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