6-8 porciones
2 latas de almejas de 200 g cada una
250 g de requesón
200 g de queso parmesano rallado
1 paquete de queso crema
1 taza de crema
1 1/2 litros de leche
sal y pimienta al gusto
aceite
Licúa el requesón con los quesos, crema y la leche; vierte en un tazón y reserva.
En una cacerola calienta un poco de aceite; agrega las almejas, salpimenta y cocina sin dejar de mover hasta que estén brillosas.
Incorpora lo licuado y cuando hierva, rectifica la sazón y retira de la estufa.
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