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Chefs & Gourmets

martes, 21 de diciembre de 2010

PALETAS HELADAS DE CAJETA

20-25 piezas

1 taza de cajeta
1 taza de leche
2 huevos
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de crema para batir

En una olla a fuego bajo calienta la leche y la cajeta ; mueve constantemente para disolverla . No permitas que hierva.
Bate los huevos con el azucar hasta que esponjen, sind ejar de batir agrégalos a la leche poco a poco. Cuando espese (sigue sin permitir que hierva) , retira y deja enfriar atemperatura ambiente. Incorpora la vainilla y la crema, revuelve y vacía en moldes para gelatina e introduce palitos . Congela hasta que las paletas estén firmes. Desmolda al momento de servir.

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