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Chefs & Gourmets

viernes, 24 de diciembre de 2010

CREMA DE AGUACATE CON SURIMI

6-8 porciones

2 aguacates pelados
6 barritas de surimi picadas
1/3 barrita de mantequilla
1/2 cebolla picada
1 taza de chícharos precocidos
1 1/2 litros de caldo de pollo
1 taza de crema
sal y pimienta al gusto

en una cacerola derrite la mantequilla y acitrona la cebolla; integra los chícharos y el surimi; salpimenta y cocina hasta que estén brillosos.
Vierte el caldo y cuando suelte el hervor, retira y licúa junto con la pulpa de aguacate y la crema (hazlo por partes).
vacía en una cacerola, rectifica la sazón y cocina a fuego medio hasta que vuelva a hervir. Retira.

Sirve y decora con una rodaja de aguacate y surimi.

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