125g de mantequilla
½ lata de leche condensada
6 huevos
250g de zanahoria finamente rallada
30g de pan molido
Acrémese la mantequilla y agrega la leche condensada y los huevos. Incorpore la zanahoria y pan molido, revolviendo suavemente hasta quedar todo perfectamente mezclado. En un molde bien engrasado con mantequilla se vacía la pasta. Meta a horno caliente por espacio de 25 a 30 minutos. Al sacarlo báñelo con la siguiente miel:
Miel:
150g de azúcar
½ taza de agua
1/8 lt de jerez
Ponga el azúcar y el agua a fuego. Deje hervir hasta que tome punto de miel e incorpore el jerez. Bañe el budín.
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