2 latas de chicharos
1 cucharada de mantequilla o margarina
1 cucharada de azucar
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita pimienta negra molida
2 cucharadas de hojas de menta frescas finamente picadas
Escurra bien los chicharos y hiérvalos en una cacerola con agua durante unos cuantos minutos. Esúrralos bien y colóquelos en un platón hondo. Añada inmediatamente la mantequilla y revuelva suavemente. Incorpore el resto de los ingredientes y revuelva nuevamente. Sirva como guarnición para platillos con ternera o cordero.
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