2 latas chicas de puré de tomate
2 ó 3 chiles anchos rojos
1 cebolla picada
10 tortillas cortadas en cuadritos y fritas
3 dientes de ajo
¼ litro de crema
salsa inglesa
queso chihuahua rallado al gusto
5 ó 6 tazas de agua con dos cucharadas de consomé de pollo
sal, pimienta y bicarbonato
En una olla se fríe la cebolla con aceite. Se agrega el puré de tomate. Se licuan los chiles pasilla con ajo, agua y se agrega al puré de tomate el agua con consomé. Se sazona con sal y pimienta, salsa inglesa y bicarbonato. Ya que hirvió, se le agrega la crema y el chile ancho en cuadritos y previamente frito. Se deja otro rato en la lumbre y se sirve con queso.
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