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Chefs & Gourmets

sábado, 26 de junio de 2010

ESPAGUETI ENCACAHUATADO

6chiles guajillos desvenados
1 jitomate grande
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 rajita de canela
4 clavos
4 pimientas gordas
1 ½ taza de cacahuates pelados
1 ½ cucharaditas de consomé en polvo
½ carne de cerdo cocida y deshebrada
2 paquetes de espagueti cocido al dente

En un poco de aceite fría los chiles, jitomates, cebolla, ajo, canela, clavo, pimientas y cacahuates. Escurra y licúe todo. Vacíe en una cacerola y sazone hasta que no sepa crudo y agregue el consomé. Mezcle con la carne y cocine 3 minutos más. Añada la pasta cocida y escurrida y sirva de inmediato.

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