½ de chicharo verde seco
1 cebolla grande picada
2 tallos de apio fresco picado
1 hueso de carne
3 litros de agua
sal al gusto
Se remojan los chicharos durante la noche. Se escurren y se cocinan con el resto d elos ingredientes tapado a fuego bajo durante 3 horas. Excelente cuando se sirve con pan de centeno.
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