4-6 porciones
1/2 kg de queso panela
3 chiles ancho
1/2 cebolla rebanada
1/2 taza de aceite de oliva
Lava los chiles, desvénalos y retira las semillas. Córtalos en tiras.
Calienta el aceite, agrega la cebolla y cuando esté transparente añade las tiras de chile y cocina a fuego medio durante 3 minutos o hasta que el aceite tome color; retira del fuego.
Corta el queso en tiras delgadas e incorpora a la preparación anterior, revuelve ligeramente para que se impregnen.
Sirve en tacos.
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