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Chefs & Gourmets

viernes, 16 de julio de 2010

POLLO AL QUESO

1 QUESO PHILADELPHIA
1 TAZA DE CALDO DE POLLO
2 CUCHARADAS DE MARGARINA
1 RAJITA DE CANELA
½ CEBOLLA TROCEADA
2 DIENTES DE AJO
50 G DE ALMENDRAS
1 CUCHARADA DE CONSOMÉ GRANULADO
6 PIEZAS DE POLLO LAVADAS Y SECAS
500 G DE PAPITAS CAMBRAY COCIDAS
2 JITOMATES ASADOS Y PELADOS
½ BOLILLO DURO Y TOSTADO
3 PIMIENTAS GORDAS
SAL Y PIMIENTA
1 CLAVO DE OLOR
2 HOJAS DE LAUREL

SALPIMENTE EL POLLO Y DORELO EN LA MARGARINA , DEJE ESCURRIR SOBRE PAPEL ABSORBENTE . EN ESA MARGARINA ACITRONE EL AJO . CEBOLLA , ALMENDRAS , PAN Y JITOMATE . SAZONE CON CONSOMÉ GRANULADO Y CUANDO TODOE STÉ FRITO RETIRE DEL FUEGO . YA TIBIO LÍCUELO CON EL CALDO Y EL QUESO Y VIERTA EN UNA CACEROLA . AGREGUE LA CANELA , EL CLAVO , LAS PIMIENTAS , EL LAUREL Y DEJE HERVIR UNOS 2 MIN . AGREGUE EL POLLO , LAS PAPAS Y DEJE HERVIR A FUEGO SUAVE HASTA QUE EL POLLO ESTÉ COCIDO . ACOMPÁÑELO CON PURÉ DE PAPA Y UNOS RAMITOS DE PEREJIL CHINO .

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