¼ taza de aceite de oliva
2cucharadas de vinagre de vino
4hojas de menta fresca
½ taza de vino blanco seco
2dientes de ajo machacados
4chuletas de carnero con huso de 2cm de ancho
sal y pimienta
Se combina el aceite y vinagre en un tazón.Se agrega la menta y se sazona.Se vierte el vino y se agrega el ajo.Se mezcla bien.Se pone el carnero en un platón hondo y se vierte el escabeche encima.Se refrigera por 4 horas.Se calienta previamente el asador a temperatura media alta.Se pone la carne sobre la parrilla.Se cocina de 5 a 6 minutos de cad lado.Se sazona mientras se cocina.Acompañe con papas o verduras.
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