¾ k lomo de puerco
1 ½ cucharadas de manteca
4cucharadas de mostaza
30g de almendras
pasas sin semilla
½ cucharada de canela en polvo
6manzanas
Se pica el lomo con cuchillo puntiagudo y se mecha con las almendras y pasas;se dora en la manteca caliente,se retira,se baña por todos lados con la mostaza y se pone a cocer en el mismo recipiente en que se frió,poniéndole agua caliente o caldo a que lo cubra y sazonando con sal y canela.Cuando esté la carne bien cocida se le ponen las manzanas peladas,dejándose hervir hasta que espese el caldillo y las manzanas estén cocidas.
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