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Chefs & Gourmets

lunes, 5 de julio de 2010

SOPA CALDOSA DE CAMARON AL CHIPOTLE

6u8rebanadas de tocino picado
2 jitomates grandes asados y limpios
chile chipotle al gusto
4-6tazas de agua
sal,pimienta,consomé
500g camarón cocido
ajo y aceite

Se fríe el tocino en una olla honda.Ya que se doró,se retira dejando su grasa.Se licuan los jitomates con 2 dientes de ajo y se cuelan.Se ponen a hervir en la grasa del tocino ;enseguida se le agrega el chile chipotle licuado y el agua.Se sazonan con sal y pimienta y consomé.Se le agrega el camarón cocido y el tocino frito.Se deja hervir un rato rectificando el sabor.
Se decora el plato con hojitas de perejil a la hora de servirse.

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