2 huevos
2 tortillas
1 jitomate
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
chile serrano al gusto
aceite
sal y pimienta
Asar el jitomate, pelarlo y licuarlo con el chile, cebolla y ajo.Añade dal y pimienta;freir hasta que sazone y espese un poco.Pasar la tortilla por aceite caliente y por la salsa anterior.Freir los huevos ,estrellándolos con cuidado para que no se rompan.Bañar por arriba con aceite caliente, hasta que cuaje la clara y no se cueza la yema.En un plato colocar las tortillas y encima de cada una un huevo frito y bañarlos con la salsa.servir caliente acompañado de aguacate y frijoles refritos.
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