Derrite 90 g de mantequilla y añade los siguientes ingredientes picados:
1/2 cebolla
1 zanahoria
2 tallos de apio
2 peras
Sazona con tomillo, salvia, sal y pimienta. Sofríe dos minutos. Añade una cucharadita de brandy y 3 tazas de caldo de pollo. Cocina 5 minutos.
Bate dos huevos y 1/4 de taza de perejil picado. Agrega 5 tazas de cubos de pan dorado y 1 taza de nueces.
Aparte, bate 2 huevos y 3 cucharadas de perejil, agrega los cubitos de pan y las nueces tostadas. Icorpora a la mezcla de verduras y cocínalo 5 minutos más.
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