PECHUGA DE PAVO EN ESCABECHE

6 porciones

1 taza de aceite
4 dientes de ajo
1 taza de cebollitas cambray
1/2 taza de vinagre blanco
1 k de pechuga de pavo , en trozo
1 cucharadita de pimientas negras enteras
1/2 cucharadita de clavos de olor, enteros
1 manojo de hierbas de olor
1 cucharada de sal
2 tazas de hongos


Calienta el aceite a fuego alto y saltea los dientes de ajo y las cebollitas. Agrega el vinagre y coloca en la cacerola el trozo de pechuga de pavo, cubre con agua.
Añade las especias, las hierbas de olor y la sal.
Deja que suelte el hervor y vierte los hongos.
Cuando vuelva a hervir , apaga el fuego, tapa la cacerola y deja enfriar. Rebana y sirve.