TORNILLO TRICOLOR MEDITERRÁNEO

3 porciones


200 g de tornillo tricolor
15 aceitunas negras, sin hueso
150 g de queso de cabra, en cubos
1 cucharada de vinagre balsámico
5 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de mostaza
sal y pimienta


Cuece la pasta , escurre y enfría con agua para detener la cocción.
Añade una cucharada de aceite de oliva a la pasta.
Prepara en aderezo mezclando el vinagre, cuatro cucharadas de aceite de oliva, mostaza, sal y pimienta.
Mezcla la pasta con el aderezo, agrega las aceitunas y el queso de cabra.

ENSALADA MIXTA CON TOSTADAS AL AJO

300g lechuga
1 pimiento rojo y otro verde
4jitomates de ensalada
2 dientes de ajo
2 filetes de anchoa
2 cucharadas de aceitunas
½ cucharada de alcaparras
150g queso cabra
8 rebanadas de pan
vinagre de vino blanco
sal y pimienta

Lavar la lechuga y escurrir, lavar los pimientos, quitar las semillas y cortar en tiras. Preparar el aliño cortando trozos grandes de anchoas y mezclando con cucharadas de aceite, vinagre y pimienta molida. Reunir en una ensaladera tomates, lechuga y pimientos. Añadir las aceitunas escurridas, las alcaparras y condimentar con salsa de anchoa. Cortar por la mitad el ajo y restregar por el pan y dorar en el horno . Cortar a tajos el queso y esparcir sobre la ensalada. Servir la ensalada con las tostadas al ajo aún calientes.

DIP DE QUESO Y ALCAPARRAS

2 latas de media crema
200 g de queso manchego rallado
1 paquete de queso crema
12 alcaparras picadas
12 aceitunas verdes sin hueso picadas
cebollin al gusto picado
galletas para acompañar

Licua la media crema con el queso manchego y el queso crema. Agrega las alcaparras, aceitunas, cebollin ; mezcla y sirve acompañado de galletas.