BUÑUELOS

500g de harina
100 g de manteca
2 huevos
¼ lata de leche condensada
½ taza de agua hervida con cáscara de tomate
10g de tequexquite disuelto en agua
500g de manteca para freír.

Cierna la harina sobre la mesa. Forme hueco en el centro y ponga manteca, huevos y leche condensada. Revuelva un poco y agregue el agua de cáscara de tomate y tequexquite filtrada. Amase hasta formar una masa suave y tersa. Deje reposar 2 horas en un lugar fresco. Corte porciones del tamaño d euna nuez y extienda con el rodillo, lo más delgado posible. Fría en la manteca bien caliente. Bañe con la siguiente miel:

Miel:

250g de piloncillo blanco
1 taza de agua
¼ cucharadita de anís.

Ponga al fuego: piloncillo, agua y anís. Deje hervir hasta que tome punto de miel.