1 chile ancho hidratado y limpio1 chile pasilla hidratado y limpio
1/2 taza de mermelada de chabacano
2 cucharadas de ralladura de limon
1 pechuga de pollo en cubos
12 cebollitas cambray
2 manzanas e n cubos
12 ciruelas pasas
12 palillos de bambú
Sal y pimienta
Licúa los chiles con la mermelada,ralladura de limón, sal y pimienta.
Marina el pollo y las cebllitas con la mezcla anterior durante 3 horas. Ensarta un trozo de pollo, un cubo de manzana, una cebolla y una ciruela en los palitos. Asa las brochetas y sírvelas calientes.
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