DIP DE ESPINACA

1/2 taza de hojas de espinaca cocidas en agua hirviendo con sal
1/2 taza de queso crema
3 cucharadas de chalotes finamente picados
4 tiras de tocino fritas y finamente picadas
Sal y pimienta al gusto
3 rebanadas de betabel en trozos pequeños, fritos.

Muele las espinacas hasta formar casi un puré. Revuelve este puré con el queso crema y reserva. Fríe los chalotes con el tocino y los champiñones a fuego medio. Sazona y deja enfriar; mecla con el queso que reservaste. Acompaña con el betabel frito, pan pita tostado y vegetales crudos.