2 cucharaditas de sal2 dientes de ajo machacados
1/4 taza de mantequilla
1 taza de harina cernida
3 huevos
1 taza de jaiba finamente picada y limpia
2 cucharadas de cilantro finamente picado
Chile finamente picado al gusto
Queso parmesano rallado al gusto
Hierve el agua con la sal, ajos y la mantequilla. Añade la harina de golpe y mezcla hasta que se forme una pasta homogénea y tersa. Retira del fuego y agrega los huevos uno por uno, mezclando bien. Integra la jaiba, cilantro y el chile. Coloca pequeñas bolitas de la mezcla anterior en moldes para panqué (usa una cucharita). Espolvorea el queso y hornea a 180°C hasta que se esponjen las bolitas. Sirve acompañado de guacamole o salsa.
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