ENSALADA DE ALFALFA/CEBOLLA

1 taza de germipack alfalfa/cebolla
2 naranjas rebanadas muy finas con todo y cáscara
100g de queso de cabra
nuez picada

aderezo:
¼ taza de aceite de oliva
½ taza de jugo de naranja fresca
1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
3 anchoas machacadas
sal

Coloca los ingredientes de la ensalada en un platón con el queso de cabra desmoronado, acomoda de modo que se vea vistoso.

Aderezo: Machaca las anchoas en un mortero y después añade el jugo de naranja y aceite. Sazona con sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada justo al servir.

PORTOBELLO NOBLE EN SOYA

6portobellos
2 tazas de germipack de soya
3 manojos de berros
¼ taza de jugo de limón
¼ taza de jugo de naranja
1 ½ cucharadas de salsa de soya
sal y pimienta
aceite vegetal

En un tazón combina los jugos y la salsa de soya, reserva. Sazona el portobello con sal y pimienta, acomódalo en un refractario y báñalo con la mezcla de soya;deja marinar durante 3 horas. Escurre los portobellos y fríelos en sartén con aceite caliente. Añade el germinado cuando esté transparente integra los berros, baja el fuego y cocina por 3 minutos más. Sirve de inmediato. S deseas baña el germinado y los berros con el líquido de la marinada mientras se esté cociendo