ENSALADA DE ESPINACAS Y PERA CON ADEREZO DE PIMIENTA

8-10 porciones

3/4 kg de espinacs cortadas en tiras, lavadas y desinfectadas
200g de nuez de la india
50 g de piñón pelado (opcional)
4 peras cortadas en gajos
1/4 de taza de jugo d elimón


Aderezo:
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de vinagre de manzana
1/2 taza de miel de maíz


Aderezo: Caliente 1/2 taza de agua con el vinagre y las pimientas hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Incorpora la miel y cocina sin dejar de mover hasta que se deshaga y vuelva a hervir. Retira de la estufa y deja enfriar un poco.
Tuesta la nuez en una sartén con recubrimiento antiadherente, cuando cimience a dorar retírala, pica y reserva.
Baña la pera con el jugo de limón para que no se oxide. Acomódala junto con la espinaca, los piñones y la nuez en los platos.
Baña con el aderezo o colócalo en un recipiente para que cada comensal se sirva su porción.

PALETAS DE FRUTA

Moldes para paletas
Alpura Frutal de cualquier sabor

Llenar los moldes de las paletas con Alpura Frutal. Congelar hasta que la leche comience a solidificarse y poner un palo de paleta en cada vaso; se pueden añadir pequeños trozos de fruta en este punto. Meter de nuevo los moldes en el congelador hasta que se solidifique completamente.