6 porciones
2 tazas de frijoles negros refritos
caldo de pollo
4 chiles chipotles de lata
18 tortillas fritas ligeramente
2 omelettes
crema
cebolla en rodajas
queso fresco desmoronado
plátanos machos rebanados y fritos
Calienta los frijoles con un poco de caldo para que quede una salsa espesa, agrega los chipotles molidos sin semillas.
Sumerge las tortillas en esta salsa y rellena con el omelette cortado en tiritas y dóblalas como quesadilla.
Sírvelas bañadas con la crema ,espolvorea el queso, adorna con cebolla y el plátano frito.
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