4-6 porciones
12 tostadas de maíz
3/4 filete de pescado cortado en trocitos
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla chica picada
4 chiles serranos picados
4 jitomates picados
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén, agrega la cebolla y fríela hasta que dore ligeramente. Añade los chiles y los jitomates. Cocina afuego medio hasta que comience a espesar.
Incorpora el pescado y cocina durante 20 minutos y sazona con sal y pimienta.
Reparte la machaca entre las tostadas y sirve de inmediato para evitar que se remojen.
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