(4-6 porciones)
200 g de charales
4 jitomates picados
1/2 taza de cilantro picado
1/2 cebolla picada
1 cucharadita de sal
1/4 de taza de jugo de limón
1/4 de taza de aceite para freír.
En un tazón mezcle el jitomate, cilantro, cebolla, sal y el jugo para hacer el pico de gallo.
retire las cabezas y sid esea, las colitas de los charales.
Caliente el aceite en una sartén y fría los charalitos hasta dorarlos ligeramente. Retire y ponga en un colador o servilleta para que escurra la grasa.
Al momento de servir, agréguelos al pico de gallo y mezclelos bien. Acompañe con tortillas de maíz o tostadas.
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