2 docenas de tortillas
200g de queso añejo
1 taza de elche
100g chile mulato
150g chile ancho
sal y un poco de azucar
S desvenan los chiles, se tuestan un poco, se ponen a remojar en agua tibia con sal y se muelen perfectamente con la mitad del queso, se revuelven con la leche y se sazonan con sal y azucar al gusto. Se mojan en esta salsa las tortillas, se le pone una rebanadita de queso en medio, se enrollan y se frien en manteca; se acomodan en el platón y se le pone queso desmoronado .
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sábado, 26 de junio de 2010
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