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Chefs & Gourmets

jueves, 15 de noviembre de 2012

ROLLITOS DE ROAST BEEF Y ESPÁRRAGOS

Tallos de cebolla cambray en tiras largas
8 rebanadas de roast beef delgadas
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de mayonesa
8 puntas de espárrago verde cocido
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Pasa los tallos por agua hirviendo con sal, retíralos y ponlos en agua helada.
Unta las rebanadas de roast beef con un poco de mostaza y mayonesa.
Coloca un espárrago en el centro de cada una y enrrolla.
Ata los rollitos con los tallos de cebolla, barniza con un poco de aceite y espolvorea sal y pimienta.

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