FLAN DE QUESO CON CHIPOTLE

2 cucharadas de chile chipotle adobados, picados y con su caldo
2 tazas de leche
8 huevos
600 g de queso manchego rallado
Pan tostado al gusto
Epazote finamente picado
Sal y pimienta al gusto

Hierve los chiles chipotle en la leche y licúalos.
Deja enfriar la mezcla y licúa con el resto de los ingredientes
Coloca en un molde para flan previamente engrasado
Cuece a Baño María a 180°C durante 25 minutos.
Sirve con pan y un poco de epazote.