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Chefs & Gourmets

lunes, 5 de julio de 2010

CACEROLA DE RES

1 kilo de filete de res en cubos
1 taza de tocino picado
15cebollitas cambray(sin rabo)
6zanahorias pequeñas picadas
1 diente de ajo molido
4cucharadas de puré de tomate
¾ taza de vino tinto
1 taza de consomé de res
1 taza de hongos rebanados
harina
sal y pimienta
Enharine la carne, condimente con sal y pimienta.En aceite d eoliva dore la carne y transfiera a un molde para hornear.En el mismo sartén, fría el tocino y dore las cebollitas, zanahorias y ajo.Transfiera al molde.Dore un poco de harina en el sartén y agregue el consomé,puré de tomate y vino tinto.Al hervir,vierta sobre la carne y verdura.Tape con papel aluminio y meta al horno por 15 minutos a 250°C.Agregue los hongos 5 minutos antes de sacar del horno.

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