tag:blogger.com,1999:blog-71458800354452578572024-03-14T01:13:52.304-06:00Chelito´s CuisineRecetario familiar, Tips, Consejos y más.Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.comBlogger602125tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-37654360354823920402013-07-12T19:44:00.000-05:002014-02-01T23:15:32.031-06:00BUDÍN DE CAFÉ<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4zs_q8_Z0zA/UeCipY6EfVI/AAAAAAAAAuI/poWUszmEMhA/s1600/img084.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-4zs_q8_Z0zA/UeCipY6EfVI/AAAAAAAAAuI/poWUszmEMhA/s400/img084.jpg" height="400" width="306" /></a>8 porciones<br />
<br />
Tarta:<br />
350 g de chocolate amargo, finamente picado<br />
350 g de chocolate semiamargo, finamente picado<br />
115 g de mantequilla cortada en trocitos<br />
1/2 taza + 1/2 cucharadita de café expréss<br />
1/2 cucharadita de sal<br />
3/4 de cucharadita de vainilla<br />
6 huevos<br />
1/4 de cucharadita de cremor tártaro<br />
1 taza de azúcar<br />
<br />
Cerezas:<br />
400 g de cerezas<br />
1/3 taza de jugo de uva<br />
1/4 taza de azúcar<br />
2 cucharadas de licor de naranja<br />
<br />
Engrasa y enharina un molde de 26 cm de diámetro, corta un círculo de papel encerado del mismo diámetro. Colócalo en el fondo, vuelve a engrasar y envuelve con papel aluminio. Precalienta el horno a 200°C.<br />
Derrite en microondas los chocolates con la mantequilla, en intervalos de 20 segundos, deja enfriar un poco, añade el café express, la sal y vainilla, hasta obtener una mezcla tersa.<br />
Aparte , bate las claras con el cremor tártaro hasta que esponjen . Añade media taza de azúcar, poco a poco, hasta obtener picos firmes y brillantes.<br />
Bate las yemas con el azúcar restante, hasta que tomen un color amarillo claro.<br />
De manera envolvente, integra la mezcla de chocolate con café e incorpora las claras de igual forma.<br />
Vierte la mezcla en el molde y hornea a Baño María durante 15 minutos, baja la temperatura y hornea 25 minutos más; enfría sobre una rejilla, desmolda y refrigera durante una noche.<br />
Deshuesa las cerezas y pártelas a la mitad , viértelas en una olla con el jugo de uva y azúcar ; hierve hasta que se suavicen. Retira del fuego y añade el licor de naranja.<br />
Decora con betún de chocolate y cerezas. Acompaña con la salsa de cerezas.Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-7810971622023602742013-07-12T19:42:00.001-05:002013-07-12T19:45:59.440-05:00MOUSSE DE CAFÉ<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QQr6-5n5Zz8/UeCiRdfeLmI/AAAAAAAAAuA/Tz1bMMJR8cw/s1600/img083.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-QQr6-5n5Zz8/UeCiRdfeLmI/AAAAAAAAAuA/Tz1bMMJR8cw/s400/img083.jpg" width="275" /></a>6 porciones<br />
<br />
3/4 taza + 4 cucharadas de azúcar<br />
1 limón amarillo, su jugo<br />
3 claras<br />
1 cucharada de cocoa en polvo<br />
3 cucharadas de café en polvo , fuerte<br />
6 yemas<br />
1 taza de crema para batir<br />
1 sobre de grenetina sin sabor (7g )<br />
crema chantilly<br />
granos de café (para decorar)<br />
<br />
Calienta a fuego bajo tres cuartos de taza de azúcar con un cuarto de taza de agua y unas gotas de limon, mezcla perfectamente.<br />
Cuando suelte el hervor , sube un poco el fuego y sin mover , deja que tome punto de bola suave, aproximadamente en 5 minutos (240°C ).<br />
Bate las claras hasta que estén firmes, añade una cucharada de azúcar y continúa batiendo, hasta que se formen picos firmes y brillantes.<br />
Integra ambas mezclas , hasta lograr una textura lisa y brillante. Disuelve en 6 cucharadas de agua caliente, la cocoa y el café; añade las yemas , el resto del azúcar y bate, a baño María , hasta que estén claras y cremosas.<br />
Hidrata la grenetina en dos cucharadas de agua fría, mete en el horno de microondas durante 20 segundos o hasta que se disuelva; viértela sobre las yemas e integra con movimientos envolventes.<br />
En un tazón bate la crema hasta formarpicos firmes y envuelve con la mezcla anterior.<br />
Reparte la preparación en copas o platos individuales para postre y refrigera durante 5 horas.<br />
Decora con crema chantilly y los granos enteros de café.Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-39573131990410294562013-07-12T19:40:00.001-05:002013-07-12T19:40:38.903-05:00GRANIZADO DE CAFÉ CON CREMA BATIDA<a href="http://3.bp.blogspot.com/-uBezI6hbfeM/UeCh2La3LsI/AAAAAAAAAt4/f_Egr06go3w/s1600/img082.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-uBezI6hbfeM/UeCh2La3LsI/AAAAAAAAAt4/f_Egr06go3w/s400/img082.jpg" width="198" /></a>4 porciones<br /><br />1 taza de azúcar<br />1 taza de café soluble extra fuerte<br />1/4 taza de leche condensada<br />2 cucharaditas de vainilla<br />hielo frappé<br />licor de café<br /><br />Crema batida:<br />150 g de crema líquida, fría<br />1 cucharada de azúcar<br />1/2 cucharadita de vainilla<br /><br />Mezcla el azúcar con una taza de agua, calienta hasta que se disuelva por completo y se forme un almíbar, añade el café e integra perfectamente.<br />Agrega la leche condensada y vainilla, mezcla muy bien y deja enfriar un poco.<br />Aparte , bate la crema con el azúcar y la vainilla hasta que esté a punto de chantilly.<br />Reparte el hielo en cuatro copas, baña cada una con la mezcla y el licor de café.<br />Adorna con la crema batida y sirve de inmediato.<br />Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-67320870528788744592013-07-12T19:38:00.001-05:002013-07-12T19:38:47.742-05:00TIRAMISÚ CON LICOR DE NARANJA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Xva9zLRAq0I/UeChjUf61HI/AAAAAAAAAtw/h50V7QxjOMs/s1600/img081.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-Xva9zLRAq0I/UeChjUf61HI/AAAAAAAAAtw/h50V7QxjOMs/s320/img081.jpg" width="211" /></a></div>
6 porciones<br /><br />3 cucharadas de café en polvo<br />2 cucharadas de licor de naranja<br />225 g de queso crema<br />3/4 de taza de crema para batir<br />3 cucharadas de azúcar<br />1 paquete de soletas italianas<br />cocoa en polvo<br /><br />Vierte en un tazón dos cuicharadas de agua hirviendo, el café y licor de naranja, integrando muy bien.<br />Aparte, bate el queso crema, la crema y el azúcar, hasta que esponjen.<br />Cubre el fondo de un molde refractario con la mezcla anterior.<br />Aparte , moja cada soleta en la mezcla de café y acomódalas en fila sobre el queso.<br />Vierte otra capa de queso, una de soletas y termina con queso.<br />Refrigera durante 6 horas y para decorar, espolvorea encima cocoa en polvo.<br /><br />Tip: Puedes sustituir el licor de naranja por una cucharadita de vainilla o dos cucharadas de licor de café.Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-42558715111194308532013-07-12T19:35:00.000-05:002013-07-12T19:35:49.003-05:00BROWNIES EN SALSA DE CAFÉ<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rCZpcw24wRw/UeCgOkqmUvI/AAAAAAAAAtg/85oYqdoSsco/s1600/img080.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-rCZpcw24wRw/UeCgOkqmUvI/AAAAAAAAAtg/85oYqdoSsco/s400/img080.jpg" width="182" /></a>10 porciones<br /><br /><br />Brownies:<br />85 g de chocolate amargo , troceado<br />250 g de chocolate semiamargo, troceado<br />115 g de mantequilla cortada en trozos pequeños<br />2 huevos<br />1/2 tazas de azúcar<br />1/4 taza de café express , frío<br />1/4 taza de harina<br />1 pizca de sal<br />1/2 taza de nueces de Castilla<br />1/2 taza de orejones de chabacano, cortados en cuadritos.<br /><br />Salsa de café:<br />4 cucharadas de café en polvo<br />1/2 taza de azúcar<br />2 cucharadas de licor de café<br />1/4 taza de leche condensada<br />2 cucharaditas de vainilla.<br /><br /><br />Engrasa y enharina un molde cuadrado, fórralo en forma de cruz con papel encerado.Precalienta el horno a 180°C.<br />Derrite en el horno de microondas los chocolates y la mantequilla, en intervalos de 20 segundos , hasta obtener una consistencia tersa , deja enfriar un poco.<br />Añade los huevos, el azúcar y café, batiendo bien.<br />Agrega la harina y sal , integra nuevamente e incorpora las nueces y los orejones.<br />Vierte en el molde , hornea durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo salgan unas cuantas migajas.<br />Deja enfriar sobre una rejilla y antes de cortar , refrigera durante 3 horas.<br />Para preparar la salsa , en una cacerola vierte media taza de agua, el café y azúcar , moviendo hasta que se disuelvan por completo.<br />Retira del fuego, vierte el licor de café , mezcla bien y deja enfriar ligeramente, añade la leche condensada y vainilla integrando bien.<br />Sirve cada brownie de forma individual , decora con un chabacano y la salsa de café.Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-33685221266606604492013-07-12T19:31:00.000-05:002013-07-12T19:31:24.486-05:00ENSALADA MIXTA DE CAMARONES<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MKA1woxP6HI/UeCfrD0JDRI/AAAAAAAAAtY/Q-9V3oDgDuQ/s1600/img079.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="286" src="http://2.bp.blogspot.com/-MKA1woxP6HI/UeCfrD0JDRI/AAAAAAAAAtY/Q-9V3oDgDuQ/s320/img079.jpg" width="320" /></a>8 porciones<br /><br />8 tazas de mezcla de lechugas listas para comerse<br />4 tazas de jitomates cerezos<br />2 tazas de zanahorias peladas y ralladas<br />4 tazas de camarones cocidos y pelados<br />1 taza de queso azul desmoronado<br />3 tazas de mayonesa<br />1/4 taza de jugo de limón<br />sal y pimienta<br /><br /><br />En una ensaladera mezcla las lechugas, los jitomates, zanahorias y camarones.<br />Por separado, mezcla el queso azul con la mayonesa y el jugo de limón, sazona con sal y pimienta.<br /><br />Adereza la ensalada al momento de servir.<br />Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-63214748075153612762013-07-12T19:29:00.001-05:002013-07-12T19:29:36.381-05:00SALMÓN A LA PLANCHA<a href="http://2.bp.blogspot.com/-b--iufAx9S0/UeCfRriUwiI/AAAAAAAAAtQ/T1KHHeZIp1E/s1600/img078.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-b--iufAx9S0/UeCfRriUwiI/AAAAAAAAAtQ/T1KHHeZIp1E/s320/img078.jpg" width="268" /></a>8 porciones<br /><br />8 duraznos cortados en cuarterones, sin hueso<br />8 jitomates cortados en cuartos<br />4 cucharadas de aceite de oliva<br />sal y pimienta<br />8 filetes de salmón fresco , sin piel<br /><br />Precalienta el horno a 180°C .<br />Coloca en un molde refractario los duraznos y jitomates, báñalos con 3 cucharadas de aceite de oliva y salpimenta.<br />Hornéalos durante 25 minutos y reserva.<br />Calienta el aceite restante en una sartén a fuego alto, asa los filetes de salmón hasta que doren . Sazona con sal al gusto.<br />Sirve con los duraznos y jitomates , calientes.Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-48184784084336433962013-07-12T19:27:00.001-05:002013-07-12T19:27:56.590-05:00POLLO ROSTIZADO CON LIMÓN<a href="http://2.bp.blogspot.com/-C-SsfihYsvQ/UeCe4CK8CvI/AAAAAAAAAtI/kFyYyxoMShs/s1600/img077.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-C-SsfihYsvQ/UeCe4CK8CvI/AAAAAAAAAtI/kFyYyxoMShs/s1600/img077.jpg" /></a>8 porciones<br /><br />4 medias pechugas de pollo sin hueso y con piel<br />sal y pimienta<br />4 tazas de papitas Cambray cortadas a la mitad<br />4 limones amarillos cortados en cuarterones<br />2 limones verdes cortados en cuarentones<br />1/4 taza de aceite de oliva<br /><br />Precalienta el horno a 200°C .<br />Acomoda las pechugas en un molde para horno con la piel hacia abajo, salpimenta.<br />Reparte encima las papas y las rodajas de limón.<br />Baña todo con el aceite de oliva y cubre el molde con papel aluminio.<br />Mete en el horno durante 30 minutos o hasta que la piel de las pechugas se dore y al picarlas sus jugos salgan transparentes.Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-469514225062272162013-07-12T19:26:00.000-05:002013-07-12T19:26:00.468-05:00NATILLA DE LIMÓN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iJ79MoDXPOI/UeCedAFd_RI/AAAAAAAAAtA/KlFVpGagxZI/s1600/12.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-iJ79MoDXPOI/UeCedAFd_RI/AAAAAAAAAtA/KlFVpGagxZI/s320/12.jpg" width="259" /></a></div>
8 porciones<br /><br />3 1/4 tazas de leche<br />1 taza de azúcar<br />1 cucharada de ralladura de limón amarillo<br />1 cucharadita de esencia de limón<br />1 cucharada de fécula de maíz<br />4 huevos<br />1/2 taza de azúcar glass<br />3 tazas de merengues troceados<br /><br />En una cacerola calienta 3 tazas de leche xon el azúcar , la ralladura y la esencia de limón.<br />Disuelve la fécula de maíz en la leche restante fría, agrégala a la preparación anterior y deja cocinar a fuego bajo hasta que se espese, apaga.<br />Agrega las yemas y revuelve vigorosamente hasta que se enfríen.<br />Bate las claras hasta que empiezen a formar picos. Agrega poco a poco el azúcar glass, sin dejar de batir, hasta que la mezcla esté firme y brillante.<br />Reparte en vasos individuales unos trozos de merengue, una porción de natilla y unas cucharadas del merengue batido.<br /><br />Adorna con ralladura de limón.Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-43056398093173080592013-07-12T19:24:00.001-05:002013-07-12T19:24:30.342-05:00ENSALADA DE CHÍCHAROS CON FRUTAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jtrrzK-KVZQ/UeCeIBwn3zI/AAAAAAAAAs4/XvY_wc13me4/s1600/img076.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-jtrrzK-KVZQ/UeCeIBwn3zI/AAAAAAAAAs4/XvY_wc13me4/s1600/img076.jpg" /></a></div>
8 porciones<br /><br />4 tazas de chícharos cocidos y fríos<br />2 tazas de moras azules y zarzamoras desinfectadas<br />2 tazas de gajos de mandarina<br />1 taza de hojas de menta fresca, desinfectada<br />1/2 taza de aceite de oliva<br />1/4 taza de vinagre de frambuesa<br />sal y pimienta<br />queso parmesano.<br /><br /><br />Mezcla en un tazón los chícharos, moras, zarzamoras,gajos de mandarina y hojas de menta.<br />Por separado, mezcla el aceite y vinagre, sazona con sal y pimienta recién molida.<br />Baña los chícharos con la vinagreta y sirve la ensalada con unas lajas de queso parmesano.<br />
<br />Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-21593882938132398802013-07-12T19:23:00.000-05:002013-07-12T19:23:08.594-05:00PASTEL DE MORAS AZULES CON HELADO<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kTvhgp52e_g/UeCdyuaDUZI/AAAAAAAAAsw/_mOo4CaUHU4/s1600/11.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-kTvhgp52e_g/UeCdyuaDUZI/AAAAAAAAAsw/_mOo4CaUHU4/s1600/11.jpg" /></a>8 porciones<br /><br />1 taza de mermelada de mora azul<br />8 pastelitos individuales de queso<br />4 tazas de moras azules, desinfectadas<br />1 cucharada de azúcar glass<br />1 litro de helado de mora azul<br />hojas de menta frescas, desinfectadas<br /><br />Disuelve un poco de mermelada en media taza de agua, calienta a fuego bajo hasta que se forme una salsa. Cuela.<br />Unta un poco sobre la superficie de cada pastelito y decora con una capa de moras azules.<br />Adorna con hilos de salsa de mora azul y espolvorea encima el azúcar glass.<br />Sirve cada pastelito con una bola de helado y adorna con hojitas de menta.<br />Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-89570712307492866342013-07-12T19:21:00.000-05:002013-07-12T19:21:09.462-05:00HOJALDRAS DECEMBRINAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xffgHVMWhKE/UeCdK5s5-MI/AAAAAAAAAso/aqmupVEniig/s1600/img075.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-xffgHVMWhKE/UeCdK5s5-MI/AAAAAAAAAso/aqmupVEniig/s1600/img075.jpg" /></a>300 g de carne molida<br />1/2 taza de nuez picada<br />2 cucharadas de piñones blancos<br />4 cucharadas de cebolla morada<br />1/4 taza de arándanos<br />3 cucharadas de aceite<br />4 cucharadas de puré de jitomate<br />sal y pimienta<br /><br /><br />Otros:<br /><br />190 g de queso crema<br />600 g de pasta de hojaldre<br />ajonjolí<br />1 huevo<br />harina<br /><br /><br />Dora la cebolla en un sartén con aceite. Enseguida agrégale carne y cocina hasta que cambie de color.<br />Añade el resto de los ingredientes y cocínalos a fuego medio hasta que se cuezan por completo.<br />Aparte corta el queso crema .Extiende la pasta de hojaldre en una superficie enharinada y córtala en cuadritos de 11 cm aproximadamente.Rellénalos con una porción de la mezcla de carne y queso crema.<br />Luego, barniza las orillas de cada cuadrito con huevo batido y cierra en forma de triángulo presionando bien.<br />Termina de barnizar por completo y espolvorea con ajonjolí. Finalmente hornea a 200°C por 20 minutos o hasta que estén dorados.<br /><br /><br />Tip: Puedes adicionar el relleno con frutas, como pera, manzana o durazno.Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-72137763406595264012013-07-12T19:17:00.004-05:002013-07-12T19:18:15.248-05:00BOLITAS DE COCO<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BLbqktssusM/UeCcoJEQuOI/AAAAAAAAAsc/b1KOA0xanVM/s1600/img074.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-BLbqktssusM/UeCcoJEQuOI/AAAAAAAAAsc/b1KOA0xanVM/s1600/img074.jpg" /></a>8 porciones<br />
<br />
1 paquete de galletas Marías<br />
250g de coco rallado<br />
6 cucharadas soperas de leche condensada<br />
<br />
Muele o procesa las galletas hasta hacerlas polvo. Coloca en un recipiente 200 g de coco rallado y añade la leche condensada mezclano bien con una cuchara.<br />
Deja reposar dentro del refrigerador durante 30 minutos o hasta que la mezcla esté dura.<br />
Forma bolitas y cúbrelas con el resto del coco rallado.<br />
Puedes meterlas al refrigerador hasta el momento de servirlas.Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-17057425699990885402013-07-12T19:16:00.002-05:002013-07-12T19:16:59.607-05:00CUADRITOS DE ARÁNDANO<a href="http://3.bp.blogspot.com/-86C0GwIZISs/UeCcZTJeC_I/AAAAAAAAAsU/7Vj9bVKBbXE/s1600/img073.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-86C0GwIZISs/UeCcZTJeC_I/AAAAAAAAAsU/7Vj9bVKBbXE/s1600/img073.jpg" /></a>8 porciones<br /><br />240 g de chocolate blanco<br />4 cucharadas de mantequilla<br />1/2 taza de azúcar<br />1 pizca de sal<br />2 huevos<br />1 cucharada de vainilla<br />250 g de harina<br />1 taza de arándanos deshidratados.<br /><br />Derrite a baño María el chocolate blanco.<br />En un recipiente,mezcla la mantequilla con el chocolate blanco, azúcar y la sal.<br />Añade los huevos , batiendo después de cada adición y alternando con la vainilla y harina . Debe quedar una mezcla homogénea.<br />Agrega los arándanos , envolviendo suavemente.<br />Vierte en un molde previamente engrasado y enharinado y mete al horno precalentado a 170°C durante 20 minutos aproximadamente.<br />Corta en cuadritos y coloca sobre capacillos de papel. Adorna con un palillo.Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-13697379355452720932013-07-12T19:15:00.000-05:002013-07-12T19:15:23.182-05:00BOCADOS DE NUEZ<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3_9MDre7Y7g/UeCb3NKyiTI/AAAAAAAAAsM/NfUgEWHIJlI/s1600/10.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-3_9MDre7Y7g/UeCb3NKyiTI/AAAAAAAAAsM/NfUgEWHIJlI/s1600/10.jpg" /></a>8 porciones<br /><br />2 conos de piloncillo<br />1 lata de leche condensada<br />3/4 taza de cacahuates picados<br /><br />Calienta media taza de agua en una cacerola y disuelve el piloncillo hasta obtener una miel espesa.<br />Añade la leche condensada y los cacahuates, moviendo rápidamente con una pala de madera , hasta que la mezcla tome consistencia .Esto sucede cuando al dejar caer una gota de la miel en agua, ésta se endurece enseguida.<br />Retira del fuego y reparte la mezcla sobre capacillos individuales previamente engrasados con un poco de mantequilla. Deja enfriar.<br />Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-23426007747091461592013-07-12T19:13:00.000-05:002013-07-12T19:13:03.441-05:00PALETAS DE AMARANTO<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Aj46M7BZ3gk/UeCbZBDAn8I/AAAAAAAAAsE/DAsuVLBbCjc/s1600/img072.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="317" src="http://2.bp.blogspot.com/-Aj46M7BZ3gk/UeCbZBDAn8I/AAAAAAAAAsE/DAsuVLBbCjc/s320/img072.jpg" width="320" /></a>8 porciones<br /><br />500 g de chocolate blanco<br />250 g de amaranto<br />50 g de pistaches molidos<br />1 cucharada de aceite de maíz<br /><br />Derrite el chocolate a baño María , a fuego bajo.<br />Sin dejar de mover , añade el amaranto y los pistaches.<br />Retira del fuego y reparte la mezcla en moldes para paleta, ligeramente engrasados con un poco de aceite.<br />Coloca capacillos en la base de cada bolita y ponle a las paletas un palito de madera ;mete en el refrigerador durante 30 minutos.<br />Desmolda y decora cada una con un moño.Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-16880837903037824262013-07-12T19:11:00.001-05:002013-07-12T19:11:29.704-05:00BOMBONES DE CHOCOLATE<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0sP2-dJ1x-E/UeCbDcz5pcI/AAAAAAAAAr8/_nO6nGalb6E/s1600/img071.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-0sP2-dJ1x-E/UeCbDcz5pcI/AAAAAAAAAr8/_nO6nGalb6E/s320/img071.jpg" width="194" /></a>8 porciones<br /><br />140 ml de crema para batir<br />40 g de mantequilla pomada<br />240 g de chocolate semiamargo, blanco o dulce<br />1 paquete de malvaviscos<br />nueces picadas<br />granillo de chocolate<br />chocolate líquido<br /><br />Calienta la crema, antes de que suelte el hervor, añade el chocolate troceado y la mantequilla.<br />Revuelve hasta integrar, utilizando una espátula de madera, sin dejar que hierva la preparación.<br />Cubre los malvaviscos y decora con nueces picadas, hilos de chocolate líquido o granillo.<br />Deja enfriar en un molde refractario dentro del refrigerador.Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-13601227163672825152013-07-12T19:09:00.002-05:002013-07-12T19:09:57.580-05:00MACAROONS CON CREMA<a href="http://4.bp.blogspot.com/-imgZKTE78nU/UeCaufMpQtI/AAAAAAAAAr0/BXuJYc1xI7k/s1600/img070.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="237" src="http://4.bp.blogspot.com/-imgZKTE78nU/UeCaufMpQtI/AAAAAAAAAr0/BXuJYc1xI7k/s320/img070.jpg" width="320" /></a>8 porciones<br /><br />1 1/2 taza de crema para batir, helada<br />1 cucharada de azúcar glass, cernida<br />1/2 cucharadita de vainilla<br />4 macaroons rojos<br />4 macaroons verdes<br />8 frambuesas desinfectadas<br /><br />Bate la crema a punto de chantilly, agrega el azúcar glass y la vainilla, integra y reserva.<br />Rellena una manga pastelera con punta en forma de rosca, decora cada macaroon con ella.<br />Coloca encima una frambuesa como adorno frutal.Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-59406368774921775952013-07-12T19:08:00.001-05:002013-07-12T19:08:34.658-05:00MERENGUES DE CAFÉ <a href="http://1.bp.blogspot.com/-OatsZhJsstA/UeCaTJtU8CI/AAAAAAAAArs/vqY0YXSsmzk/s1600/img069.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/-OatsZhJsstA/UeCaTJtU8CI/AAAAAAAAArs/vqY0YXSsmzk/s320/img069.jpg" width="320" /></a>8 porciones<br /><br />3 claras de huevo<br />160 g de azúcar<br />1 cucharadita de café soluble<br />1 cucharada de azúcar glass , cernida<br /><br />Precalienta el horno a 150°C<br />Forra con papel encerado dos charolas para horno.<br />Bate a velocidad alta las claras , hasta que estén a punto de nieve . Agrega el azúcar en forma de lluvia , sin dejar de batir.<br />Añade el café , envolviendo con cuidado la mezcla hasta que adquiera un poco de color. Incorpora rápidamente el azúcar glass.<br />Coloca la preparación en una duya con punta rizada y forma merengues pequeños, separados entre sí.<br />Espolvorea encima un poco de café y hornéalos durante 40 minutos o hasta que estén secos y crujientes.<br />No abras el horno hasta que se enfríen. Sírvelos sobre capacillos decorados.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-55603677354314627922013-07-12T19:06:00.000-05:002013-07-12T19:06:06.330-05:00EMPANADAS DE CARNE<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FFXZXAqMp0k/UeCZq7BtqdI/AAAAAAAAArc/MQhbDGVtp48/s1600/img068.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="264" src="http://2.bp.blogspot.com/-FFXZXAqMp0k/UeCZq7BtqdI/AAAAAAAAArc/MQhbDGVtp48/s320/img068.jpg" width="320" /></a>16 piezas<br /><br />2 cucharadas de aceite<br />2 cucharadas de cebolla finamente picada<br />250 g de carne de res molida<br />1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en cubos<br />sal y pimienta<br />2 cucharadas de puré de tomate<br />500g de pasta de hojaldre<br />1 huevo ligeramente batido<br />2 cucharadas de ajonjolí<br /><br />Calienta el aceite en una cacerola, acitrona la cebolla, agrega la carne y cocina, hasta que suelte su jugo.<br />Vierte el pimiento y sazona al gusto con sal y pimienta, deja hasta que se consuma el líquido. Añade el puré de tomate y cocina un poco más. Deja enfriar.<br />Precalienta el horno a 180°C .Extiende la pasta de hojaldre sobre una superficie enharinada , corta rectángulos de 8x5 cm y coloca en el centro un poco de relleno.<br />Barniza las orillas con un poco de agua y presiona con un tenedor, sellando todo su contorno.<br />Colócalas en una charola para horno, barniza la superficie con el huevo, espolvorea un poco de ajonjolí y hornea durante 25 minutos o hasta que estén doradas.Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-23478361042996996882013-07-12T19:03:00.001-05:002013-07-12T19:03:57.157-05:00BROCHETAS DE POLLO CON YOGURT<a href="http://4.bp.blogspot.com/-RZ5RQM-B_HI/UeCZQj9TAQI/AAAAAAAAArU/E63pNQMIdRo/s1600/img067.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-RZ5RQM-B_HI/UeCZQj9TAQI/AAAAAAAAArU/E63pNQMIdRo/s320/img067.jpg" width="320" /></a>12 piezas<br /><br />2 cucharadas de aceite<br />1 pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en fajitas<br />sal y pimienta<br />1 cucharada de hierbas finas<br /><br /><br />Aderezo:<br /><br />1 taza de yogurt sabor natural<br />3 ramitas de cebollín finamente picado<br />1 cucharada de jugo sazonador<br /><br />Salpimenta las fajitas,espolvorea con las hierbas finas y vierte encima el aceite.<br />Inserta en palitos para brochetas , barniza con aceite y asa en una parrilla , hasta que estén cocida y doradas.<br />Mezcla el yogurt , cebollín y jugo sazonador.<br />Sirve las brochetas acompañadas con el aderezo de yogurt.<br />Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-19252901303248542802013-07-12T19:01:00.001-05:002013-07-12T19:01:54.183-05:00PITAS DE CHILORIO<a href="http://2.bp.blogspot.com/--fhXK2lKNuc/UeCYwUs2cHI/AAAAAAAAArM/Xn8vYgF_QRQ/s1600/img066.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="230" src="http://2.bp.blogspot.com/--fhXK2lKNuc/UeCYwUs2cHI/AAAAAAAAArM/Xn8vYgF_QRQ/s320/img066.jpg" width="320" /></a>4 piezas<br /><br />1 pan pita o una tortilla de harina para burritos cortadas en triángulos<br />2 cucharadas de salsa guajillo<br />1 lata de chilorio<br />1/4 taza de granos de elote<br />2 cucharadas de cebolla morada picada<br />1 jitomate sin semillas y cortado en cubos<br />queso fresco<br /><br />Unta el pan pita o la tortilla con la salsa de chile guajillo.<br />Reparte encima el chilorio, los granos de elote, la cebolla y el jitomate.<br />Calienta en una sartén y espolvorea un poco de queso fresco, al momento de servir.Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-71237596910836628412013-07-12T19:00:00.000-05:002013-07-12T19:00:03.563-05:00EMPANADAS DE ELOTE<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WYXWC0LwTko/UeCYUUxoKjI/AAAAAAAAArA/ZIgX_-gzx5k/s1600/img065.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="235" src="http://1.bp.blogspot.com/-WYXWC0LwTko/UeCYUUxoKjI/AAAAAAAAArA/ZIgX_-gzx5k/s320/img065.jpg" width="320" /></a>12 piezas<br /><br />1 taza de aceite de maíz<br />2 cucharadas de cebolla finamente picada<br />2 tazas de granos de elote, precocido<br />10 hojas de epazote, desinfectadas y finamente picadas<br />sal y pimienta<br />1 taza de queso manchego ,rallado<br />1 paquete de discos para empanadas<br /><br /><br />Calienta en una sartén una cucharada de aceite, acitrona la cebolla, vierte el elote y mezcla.<br />Agrega el epazote, sal y pimienta al gusto, cocina unos minutos para que se integren los sabores y deja enfriar.<br />Coloca un poco de elote y queso en el centro de cada disco para empanada. Barniza el contorno con un poco de agua , dobla y sella las orillas, presionando con un tenedor.<br />Fríe en el aceite restante, caliente, hasta que estén doradas por ambos lados.Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-91920047175483684602013-07-12T18:57:00.000-05:002013-07-12T18:57:45.137-05:00MINI PIZZA DE CARNES FRÍAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-r-kvhWFhWEA/UeCXiNxljYI/AAAAAAAAAq4/tu14XsopO5M/s1600/img064.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-r-kvhWFhWEA/UeCXiNxljYI/AAAAAAAAAq4/tu14XsopO5M/s320/img064.jpg" width="261" /></a></div>
Para cada porción:<br /><br />1 tortilla de harina para burritos<br />1 cucharadita de mantequilla suavizada<br />2 cucharadas de salsa de tomate<br />1 rebanada delgada de jamón , cortado en tiritas<br />1 salchicha cortada en cubos<br />3 aceitunas negras, cortadas en rebanadas<br />2 cucharadas de pimiento rojo , sin semillas y cortado en cubos<br />3 cucharadas de queso mozzarella, rallado.<br /><br /><br />Unta la tortilla con mantequilla, vierte encima la salsa de tomate, el jamón, la salchicha, las aceitunas y el pimiento.<br />Espolvorea el queso y caienta en una sartén , hasta que se derrita el queso.<br />Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7145880035445257857.post-37774763963856543392013-05-09T20:36:00.002-05:002013-05-09T20:36:45.284-05:00PASTA CON SALSA DE TOMATE AL VODKA<a href="http://2.bp.blogspot.com/-l7P5-XgESL4/UYxPHXMhpyI/AAAAAAAAAqM/V3mLE32JdtM/s1600/img063.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-l7P5-XgESL4/UYxPHXMhpyI/AAAAAAAAAqM/V3mLE32JdtM/s320/img063.jpg" width="241" /></a>12 porciones<br /><br /><br />80 g de margarina<br />1 cebolla morada , finamente picada<br />4 dientes de ajo, picados<br />1/4 taza de vodka<br />780 g de jitomate enteros , pelados, de lata<br />1/2 taza de puré de tomate<br />1 taza de crema<br />1 cucharadita de orégano fresco<br />sal y pimienta<br />1 k de pasta tipo penne , cocida al dente<br />250 g de espinacas miniatura, desinfectadas y picadas<br />350 g de salami cortado en cuadritos<br />250 g de queso manchego, cortado en cubitos.<br /><br /><br />Precalienta el horno a 200 °C.<br />Derrite la mantequilla , acitrona la cebolla y el ajo, añade el vodka, los jitomates de lata, el puré; mezcla perfectamente con un batidor de globo.<br />Añade la crema y el orégano. integra hasta obtener una consistencia cremosa y sazona con sal y pimienta. Apaga y reserva.<br />Engrasa con margarina un molde refractario y reparte la pasta , las espinacas y el salami.<br />Baña con la salsa de tomate, espolvorea el queso y hornea durante 25 minutos.<br /><br /><br />Tip: Puedes sustituir el salami por jamón picado<br />
<br />Erixu Oujihttp://www.blogger.com/profile/06950101837520073056noreply@blogger.com0