PASTEL DE ANGEL

1 taza de harina para hot cakes
1 taza de harina de trigo
7 huevos
¼ taza de leche
250g de azucar
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de vainilla
¼ taza de aceite

Para decorar:
Azucar glass
Cocoa en polvo

Bata el azucar junto con las yemas (una a una), agregue aceite, vierta las harinas con el polvo para hornear y la sal;por ultimo agregar la leche. Bata las claras a punto de turrón y en forma envolvete agregar a la mezcla anterior.Vertirlo en un molde engrasado y enharinado. Hornear a 200°C por 40 min.
Decore con azucar glass y cocoa en polvo.

Se puede decorar con estrellas de mantequilla:
2 cucharadas de margarina
130g azucar glass cernida
2 cucharadas de ron
4 cucharaditas de leche
Se integran todos los ingredientes y se forma una pasta tersa, rellene una duya con boquilla en forma de estrella y decore.

CREPAS DE LOMO CON HARINA DE HOT CAKES

1 caja de harina de hot cakes
300g de lomo de puerco cocido con hierbas de olor,ajo y cebolla
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de cebolla finamente picada
1 jitomate grande asado,pelado y picado
½ kilo de jitomate asado,pelado y licuado con 2 dientes de ajo y ½ cebolla, cocinado por 10 minutos a fuego lento.
3cucharadas de crema espesa
sal y pimienta
½ litro de crema
250g de queso manchego rallado

Prepare las crepas siguiendo las instrucciones de la caja de hot cakes.Deshebre la carne.En una sartén, caliente aceite y acitrone la cebolla.Agregue carne y el primer jitomate.Salpimente y déjelo cocinar hasta secar.Añada las 3 cucharadas de crema, revolviendo bien .Rellene las crepas ,enrollándolas como taquitos.Colóquelas en un refractario.Báñelas con la salsa de jitomate y cubra con la crema y el queso.Meta al horno precalentado a 150°C por unos 20 minutos.