POLLO ROSTIZADO CON LIMÓN

8 porciones

4 medias pechugas de pollo sin hueso y con piel
sal y pimienta
4 tazas de papitas Cambray cortadas a la mitad
4 limones amarillos cortados en cuarterones
2 limones verdes cortados en cuarentones
1/4 taza de aceite de oliva

Precalienta el horno a 200°C .
Acomoda las pechugas en un molde para horno con la piel hacia abajo, salpimenta.
Reparte encima las papas y las rodajas de limón.
Baña todo con el aceite de oliva y cubre el molde con papel aluminio.
Mete en el horno durante 30 minutos o hasta que la piel de las pechugas se dore y al picarlas sus jugos salgan transparentes.