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Chefs & Gourmets

viernes, 17 de diciembre de 2010

CREMA DE SALMON

8-10 porciones

1/2 kg de salmón fresco cortado en trozos
1/2 barrita de mantequilla
1/2 cebola picada
2 litros de leche
1 taza de crema
sal y pimienta blanca al gusto

En una cacerola derrite la mantequilla, añade la cebolla y cuando esté transparente agrega el salmón, sal y pimienta. Cocina hasta que el salmón casi se desbarate.
Incorpora 1/2 litro de leche y cuando suelte hervor retira de la estufa.
Licúa lo anterior con la crema hasta lograr una mezcla homogénea. Vierte en la cacerola y añade el resto de la leche.
Cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que hierva. Rectifica la sazón y sirve.

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