( 6 porciones)
2 tazas de frijoles negros refritos
caldo de pollo preparado
4 chiles chipotles
18 tortillas fritas ligeramente
2 omelettes
crema
cebolla en rodajas
queso fresco desmoronado
plátanos machos rebanados y fritos
Caliente los frijoles con un poco del caldo para que quede una salsa espesa. Agregue los chipotles molidos sin semillas.Sumerja las trorillas en esta salsa, rellénelas con la omelette cortada en tiritas y dóblelas. Sirvalas acompañadas de cebolla, queso y los plátanos.
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