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Chefs & Gourmets

martes, 7 de septiembre de 2010

ADEREZO DE ALMENDRAS

2oo g de almendras
1/2 taza de aceite
4 jitomates medianos
4 pimientas
4 cucharadas de vinagre
2 tazas de caldo
2 clavos
1 cebolla mediana

Remoje las almendras en agua caliente,quíteles la cáscara y dórelas en aceite. Ase los jitomtes, se pelan y se muelen junto a las almendras, cebolla, pimientas y el clavo. Se pasa esto por un colador y se fríe. Agregue vinagre y el caldo, una pizca de sal yd eje hervir hasta que espese.

Este es un aderezo para carnes.

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