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Chefs & Gourmets

martes, 21 de diciembre de 2010

MOUSSE DE MENTA

8 porciones

1/4 de taza d elicor de menta
1 cucharadita de escencia de menta
3 cucharadas de grenetina ( 2 sobres)
1 lata de leche evaporada
4 cucharadas de azúcar glass
3 gotas de colorante vegetal verde
1 taza de crema batida

Hidrata l grenetina en 1/4 de taza de agua fría, deja reposar 2 minutos y caliéntala a baño maría sin dejar de mover hasta que se disuelva. Licúa juntos el licor, la escencia, la leche, el azúcar y el colorante hasta lograr una mezcla homogénea.
Con movimiento envolvente incorpora la crema y luego la grenetina; vacía en uno o varios moldes y refrigera una hora y media o hasta que esté firme. Desmolda y sirve.

Decora a tu gusto.

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