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Chefs & Gourmets

jueves, 23 de diciembre de 2010

HOJALDRAS DE POLLO

20 piezas

20 hojaldras medianas
1 1/2 pechugas d epollo cocidas y deshebradas
4 chiles ancho
1 cebolla
2 tazas de frijoles refritos
sla y pimienta al gusto
aceite

Remoja los chiles en 2 tazas de agua caliente, cuando estén suaves licúalos con 1/4 de cebolla (pica el resto) hasta obtener una emzcla homogénea. Reserva.
En una cacerola con aceite caliente acitrona el resto de la cebolla. Agrega el pollo y cuando esté brilloso incorpora lo licuado, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego bajo hasta que el guiso quede seco. Retira.
Al momento de servir, parte las hojaldras a la mitad, unta un poco de frijoles en ambas piezas, distrubuye el relleno en las bases y coloca la tapa. Sirve de inmediato para evitar que se remojen.

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