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Chefs & Gourmets

jueves, 15 de noviembre de 2012

MOUSSE DE ATÚN AHUMADO

1 cucharada de poro picado
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
1 taza de leche
1 sobre de grenetina hidratada en 1/2 taza de agua
200 g de atún ahumado
1 taza de crema batida sin azúcar
Sal y pimienta

Acitrona el poro con la mantequilla. Añade de golpe la harina, mezcla e integra bien.
Vierte poco a poco la leche hasta formar una crema espesa. Salpimenta.
Derrite la grenetina en el microondas durante 30 segundos (debe quedar completamente transparente).
Licúa la grenetina con el atún y la crema que preparaste.
Integra la crema batida a la mezcla anterior.

Vacía en un molde para gelatina y refrigera durante toda la noche.
Desmolda y acompaña con galletas saladas o panecillos.

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