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Chefs & Gourmets

jueves, 19 de agosto de 2010

GALLETAS ESPUMA DE COCO

350 g de harina
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de canela en polvo
150g mantequilla
¾ lata de leche condensada
150g de coco finamente rallado
¼ lata de leche condensada para decorado

Cierna la harina con el bicarbonato,polvo de hornear y canela sobre la mesa o tabla de amasar.Forme un hueco en el centro y coloque en él la mantequilla y la leche condensada. Mezcle con la raspa hasta formar una pasta suave. Extienda con el palote , del grueso de medio centímetro y corte con cortador rizado de unos cuatro centímetros de diámetro.Coloque en charolas de horno previamente engrasadas y enharinadas. Por separado incorpore el coco y la leche condensada, poniendo media cucharadita en el centro de cada galleta. Meta al horno caliente de 10-15 minutos.

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